찾아라 맛있는 tv 경기도 남양주시 토종닭 고센 농장!!

 

2016년1월8일(토) 방영된 찾아라 맛있는 TV

경기 남양주시의 토종닭집 고센농장!!

 

 

넓은 산중턱에 방목해서 키우는 닭들!!

케이지에서 키우는 닭하고 재래 토종닭하고는 다르다는 사장님!

 

 

각종 한양재와 전복 그리고 토종닭을 이용한 백숙!!
이 집 또하나 특징은 가마솥에 1시간 동안 끓인다는 것!!
국물의 맛은 찐득찐득한 맛에 입에 쩍쩍 달라붙는 느낌!!
몸안에 뭔가 막을 형성해주는 느낌!!
마치 사골국물처럼 뽀얗게 우러난 국물!!
뽀얀 살에 닭의 고기 향이 강하다!!
살이 되게 고소하다!!
처음 씹었을 때는 약간 질긴가 보다 했는데 넣고 씹으니까 고소하게 잘넘어간다!
6개월 이상된 씨암닭을 사용할 때 가장 육질이 쫄깃하고 맛이다는!!

 

 

닭버섯 매운탕은 수탉을 이용한 탕요리이다.
닭살을 바른 후 양념장에 버무린다!
갖은 채소와 버섯 김치를 넣어 마무리!!
향은 그렇게 맵지 않다. 깻잎 향이 강하고
닭국물의 깊고 진득한 맛에 매운탕보다는 더 깊다!
닭고기의 맛은 다리살을 먹는데 사각사각 소리가 난다!!
신김치에서 나오는 육수와 닭에서 나오는 육수가 섞여서
칼칼하고 개운한 맛이 돈다!!
마무리는 깻잎과 김가루를 넣은 볶음밥!!

 

고센씨암탉 50000원

닭매운탕 45000원

삼계탕 18000원

 

찾아라 맛있는 TV 경기 남양주시 토종닭 고센농장 위치

 

경기 남양주시 와부읍 월문리 83-11

031-576-0707