728x90 반응형 TV속음식점&정보/TIP26 백종원의 골목식당 타코&부리토 솔루션! 정통과 현지화의 갈림길! 2019년7월3일 방영된 백종원의 골목식당 73회에서는 원주 미로예술시장 타코&부리토 가게의 솔루션이 있었습니다. 한국에 많이 없는 메뉴를 하는 분들이 제일 힘든 게.. 손님들이 음식의 맛을 흔든다는 백종원대표! 그래서 자신의 주관이 있어야 한다고 하는데요! 전체 손님중 30%는 정통 현지맛을 70%는 우리 입맛에 맞춰야 된다는 요구가 있을 때, 사장님들이 흔들릴 수 있다고 하네요! 이에 사장님들은 멕시코 정통의 맛도 가지고 가고 한국인 입맛에 맛는 변형된 맛도 같이 하고 싶다고 합니다! 하지만 그게 안 된다는 백종원대표! 멕시코 음식점 손님들의 흔한 반응은 '향신료가 너무 쎄다' '고수 안 먹으니 빼주세요' 등 다양한 요청이 오면 어느 순간부터 방향성을 잃어간다고 하네요! 이도 저도 아니게 정체성이 없.. 2019. 7. 4. 백종원의 골목식당 원주 미로예술시장 스테이크 집 솔루션! 점심메뉴 구성과 에너지를 쏟아야 할 곳! 2019년7월3일 방영된 백종원의 골목식당 73회에서는 원주 미로예술 시장 스테이크 가게의 솔루션이 있었습니다. 점심장사 메뉴로 스테이크 도시락을 준비한 스테이크 가게 사장님! 스테이크와 장모님이 만든 반찬을 이용한 도시락인데요! 이 도시락의 문제점을 지적하는 백종원 대표! 1. 도시락 구성이 와 닿을까? 무짱아찌 섞은 밥이 사장님 입장에서는 아이디어로 생각될 수 있지만.. 백종원 대표가 보기엔 지저분해 보인다고 하네요! 2. 고기의 양! 메인요리인 스테이크가 묻히는 구성이라는 백종원대표! 3. 점심메뉴로 적절한 가격인가! 같은 만원이면 뭘 먹겠냐고 묻는 백종원대표! 시장내에 다양한 먹거리가 있는데.. 과연, 만 원으로 구성된 이 도시락이 사람들에게 어필될 수 있는지 생각해보라고 하네요! 자기 시선에서만.. 2019. 7. 4. 백종원의 골목식당 원주 미로시장 예비돈 사장님에게 전하는 포방터 시장 돈가스 사장님의 조언! 2019년7월3일 방영된 백종원의 골목식달 73화에서는 원주 미로예술시장 예비돈 사장님과 포방터 돈가스 사장님의 만남이 있었습니다. 포방터 시장 돈가스 사장님의 돈가스 비법을 배우기 위해서 찾아온 원주 미로예술시장 예비돈 사장님들! 포방터 돈가스 사장님은 습식숙성으로 고기를 숙성한다고 하는데요! 비닐 안에 고기를 진공포장한 뒤 숙성하는 방식이라고 하네요! 진짜 등심살만 빼고 고기에 붙어있는 다른 부위는 다 제거하는 포방터 돈가스 사장님! 자신이 먹지 못하는 건 손님께 줄수 없다고 하네요! 고기에서 떼어낸 부분은 다 버리는 사장님! 두꺼웠던 고기가 조금 밖에 남지 않네요! 발라낸 등심은 일정한 힘으로 두드려 부드럽게 하는 작업인 연육작업을 해줍니다! 연육작업을 하기 전과 후! 대기시간을 감소시키기 위해서 .. 2019. 7. 4. 2tv생생정보 정보 끝판왕 각종 얼룩 제거 방법 신발얼룩 희옷얼룩 풀물얼룩 기름얼룩 이불얼룩 지우는 법 2019년7월1일 방영된 2TV생생정보에서는 정보 끝판왕 다양한 얼룩 제거법이 소개되었습니다. * 흙먼지가 묻은 신발 얼룩 제거 방법! 1. 젖은 흑 얼룩은 말리는 게 중요하다는 고수! 드라이어기를 이용해서 말려주고 모래를 털어준다. 2. 감자 껍질 단면으로 흙 얼룩을 문지른다. 3. 고무장갑을 끼고 과탄산소다를 뿌린다. 4. 주방 세제를 칫솔에 묻혀 닦는다. 5. 미온수로 헹군다. 감자에 있는 녹말은 그물망 구조의 천연 고분자 물질이라는 교수님! 여러 가지 흙 이물질을 그물망에 걸리게 해서 떨어뜨릴 수 있다고 하네요! 색깔이 있는 원단은 탁새의 위험! * 변색된 흰옷 되돌리기 1. 냄비 가운데를 비운 뒤 가장자리에 옷을 넣는다. 2. 유통기한이 지난 우유와 물을 1:2 비율로 붓는다. 3. 달걀 껌데기.. 2019. 7. 2. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 728x90 반응형
