728x90 반응형 백종원25 백종원의 골목식당 백종원의 솔루션! 작은 상권에서 장사할때 주의할 점! 2019년8월21일 방영된 SBS 백종원의 골목식당 80회 백종원의 솔루션! 작은 상권에서 장사할 때 사장님들이 특히 주의해야 한다는 백종원대표! 오늘 오신 손님들이 매일매일 오셨으면 좋겠다는 생각에 다양한 메뉴를 준비한다는 사장님들! 하지만 그렇게 되면 메뉴의 전문성이 떨어지게되고 손님이 먼 곳에서 와야 하는데 멀리 있는 사람들이 오지 않게 된다고 하네요! 그러다 보면 점점 손님의 폭이 좁아질 수 있다는 백종원대표! 2019. 8. 22. 백종원의 골목식당 낚시와 요식업의 공통점! 2019년8월21일 방영된 SBS 백종원의 골목식당 80회에서는 백종원대표의 중화 떡볶이집 솔루션이 있었습니다. 요식업은 마치 낚시와 같다는 백종원 대표! 미끼 뿌리는 때와 고기가 잡히는 때 시차가 존재 한다고 하는데요! 가게를 오픈하고 새로 차렸으니 손님이 많이 올것이라 생각하지만 아직 많이 알려지지 않은 상태라서 손님들이 오지 않을 수가 있는데.. 메뉴가 부족해서라고 생각하고 메뉴를 늘리는 오류를 범한다고 하네요! 김성주씨는 낚시에서도 고기가 안 잡히면 미끼를 바꾸고 그래도 안잡히면 결국 자리를 바꾸는 사람이 있다고 하는데요! 자리를 바꾸면 원래 있던 자리가 또 고기가 잘 잡힌다는 김성주씨! 그동안 밑밥을 뿌려둔 것이 있기에 거기로 고기가 몰린다고 하네요! 메뉴 만들기 좋아하는 사장님들은 메뉴 욕심보.. 2019. 8. 22. 백종원의 골목식당 부천 대학로 중화 떡볶이집 문제점 & 솔루션 - 경기 부천시 역곡동 승록이가만든별난떡볶이 위치 및 주소 메뉴 가격 2019년8월14일 방영된 SBS 백종원의 골목식당 79회에서는 중화 떡볶이집이 소개되었습니다. 위치와 주소는 포스팅 하단에 있습니다. 백종원의 골목식당 부천 대학로 중화 떡볶이집 내외부 모습! 백종원대표가 맛본 중화떡볶이와 우삼겹샐러드면의 비주얼! 방송에서 백종원 대표는 중화 떡볶이집의 문제점을 지적하는데요! 사장님은 인테리어라고 생각할 수 있지만 일관성 없는 페인트칠과 에어컨에 가려진 가게 홍보 글자등 사장님에게는 익숙한 가게이지만 손님 눈높이에는 신경 쓰일 수 있는 부분이라고 하는군요! 또한, 테이블 수에 비해 너무 많은 메뉴도 문제라고 하는데요! 메뉴가 많을수록 기성품일 확률이 높아진다는 백종원 대표! 기성품의 메뉴를 먹으러 굳이 올 이유가 없다고 하네요! 메뉴를 줄이고 떡볶이에 어울리는 튀김을 .. 2019. 8. 15. 백종원의 골목식당 원주 미로예술시장 스테이크 집 솔루션! 점심메뉴 구성과 에너지를 쏟아야 할 곳! 2019년7월3일 방영된 백종원의 골목식당 73회에서는 원주 미로예술 시장 스테이크 가게의 솔루션이 있었습니다. 점심장사 메뉴로 스테이크 도시락을 준비한 스테이크 가게 사장님! 스테이크와 장모님이 만든 반찬을 이용한 도시락인데요! 이 도시락의 문제점을 지적하는 백종원 대표! 1. 도시락 구성이 와 닿을까? 무짱아찌 섞은 밥이 사장님 입장에서는 아이디어로 생각될 수 있지만.. 백종원 대표가 보기엔 지저분해 보인다고 하네요! 2. 고기의 양! 메인요리인 스테이크가 묻히는 구성이라는 백종원대표! 3. 점심메뉴로 적절한 가격인가! 같은 만원이면 뭘 먹겠냐고 묻는 백종원대표! 시장내에 다양한 먹거리가 있는데.. 과연, 만 원으로 구성된 이 도시락이 사람들에게 어필될 수 있는지 생각해보라고 하네요! 자기 시선에서만.. 2019. 7. 4. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음 728x90 반응형
