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수요미식회 평양냉면5

수요미식회 진한 육향의 평양냉면 - 경기 고양시 일산동구 윤선희의 평양냉면 양각도 위치 및 주소 메뉴 가격 2018년6월6일 방영된 수요미식회173회에서는 북한 출신 요리사가 선보이는 진한 육향의 평양냉면 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 수요미식회 진한 육향의 평양냉면 가게 내외부 모습! 북한 국영식당에서 총 책임자로 일을 했었던 주인장이 북한 각 지역 특색을 살린 음식을 만든다고 하네요! 평양냉면의 비주얼! 직접 빻은 메밀로 반죽한 면과 닭, 돼지, 소를 넣어 진한 육향을 낸다는 육수! 처음 평양냉면을 먹었을 때 느꼈던 밍밍한 맛이었지만 입맛이 바뀌어서 너무 반가운 맛이라고 하네요! 이현우씨에게는 다소 강하게 느껴졌다는 육수의 향! 쟁반냉면의 비중얼! 평양냉면과 같은 맛이지만 담음새가 다르다고 하네요! 이 집의 아쉬운 점은 북한의 맛에서 한국의 맛을 찾아가는 과정에 있어서.. 2018. 6. 7.
수요미식회 평양냉면 녹두지짐 - 경기 고양시 덕양구 만포면옥 위치 및 주소 메뉴 가격 2018년6월6일 방영된 수요미식회173회에서는 실향민의 그리움을 채워주는 옛 맛 그대로! 평양냉면 & 녹두지짐 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 수요미식회 평양냉면 녹두지짐 가게 전경 모습! 1972년부터 시작되어서 3대째 그 맛을 이어오고 있다고 하네요! 실향민들에게 많은 사랑을 받고 있다고 하네요! 찰진 식감의 면과 동치미와 고기 국물로 맛을 낸다는 평양냉면의 비주얼! 우리가 흔히 아는 평양냉면의 육수의 맛과는 다르게 다른 간이 필요 없을 정도의 육수의 맛이라고 하네요! 녹두를 곱게 갈아 뜨거운 팬에 올리고 삼겹살까지 얹어 돼지기름에 한번더 튀겨낸다는 녹두지짐의 비주얼! 녹두지짐 먹으러 가는 집이라고 하네요! 고소한 녹두 향과 배추의 단맛이 좋다고 하네요! 이 집의.. 2018. 6. 7.
수요미식회 평양냉면의 신흥강자 의정부파 장충동파 출신 - 서울 강남구 논현동 진미평양냉면 2017년7월26일 방영된 수요미식회128회에서는평양냉면의 신흥강자의정부파, 장충동파 출신의 평양냉면 집이 소개되었습니다,위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 수요미식회 평양냉면의 신흥강자 가게 내부 모습! 의정부파, 장충동파 두 계열의 냉면을 섭렵했다는 주방장께서 냉면을 만든다고 하네요! 평양냉면의 비주얼! 신동엽씨는 취향 저격강민경씨는 밍밍한 느낌이 더 강해져서 아쉽다고 하네요! 소고기와 돼지고기를 오랜 시간 우려낸뒤면보에 기름을 걷어내고 차갑게 식힌다는 육수! 70~80% 정도의 메밀로 만든다는 면을 그때그때 뽑아서 사용한다고 하네요! 제육과 편육의 비주얼! 이 집의 아쉬운 점은메밀 향이 약해서 아쉽다는 황교익씨! 가봐야 할 이유는날씨와 손님 수에 상관없이 냉면의 맛을 유지하는 곳이라고 하네.. 2017. 7. 27.
수요미식회 평양냉면 계의 신흥강자 - 경기 성남시 분당구 능라도 2016년6월1일 방영된 수요미식회에서는 평양냉면 계의 떠오르는 신흥 강자 집이 소개되었습니다. (자세한 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.) 건물 전체가 냉면집이라는 이 집의 내외부 모습! 매일 끓이는 육수와 직접 제분한 메밀로 면을 뽑는다는 이 집! 이 집의 평양냉면은 보통의 평양냉면집과는 다르게 육수가 더욱 진하다고 하는데요! 그래서 처음 평양냉면에 입문하는 사람들이 쉽게 먹기 좋다고 하네요! 다만 황샘은 육수가 너무 진해서 면과 같이 먹으면 면의 맛을 해쳐서 아쉽다고! 만두도 맛나다고 하는데요! 냉면 육수에 넣어 먹으면 완벽한 만둣국이 된다고 하네요! 홍신애씨는 온반도 맛나다고 하네요!ㅋ 수요미식회 평양냉면 계의 신흥강자 성남시 분당구 능라도 메뉴 및 가격 평양냉면 11000원 비빔면 1.. 2016. 6. 2.
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