728x90 반응형 식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장4 식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장 여수 선어회 삼치회 보리멸튀김 - 전남 여수시 문수동 조일식당 메뉴 및 가격 위치 주소 2020년1월3일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 32회에서는 엄홍길 대장 여수 선어회 삼치회 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장 여수 선어회 삼치회 가게 내외부 모습! 제철에 나는 생선을 회로 내놓는다고 하네요! 큼직한 삼치를 회를 뜨는 사장님! 삼치회의 비주얼! 여기서는 간장 양념장에 찍어 먹는다고 하는군요! 두꺼워서 먹기 좀 그렇겠다 생각했지만 그냥 자연스럽게 후루룩 녹아서 없어진다는 엄홍길 대장! 삼치는 살이 단단하지 않고 단단할 때 먹으면 맛이 떨어진다는 허영만 작가! 김에 삼치회와 간장 양념장을 넣어서 먹기도 한다고 하네요! 삼치 대가리 구이와 문어숙회 그리고 보리멸 튀김의 비주얼! 보리멸은 잡내가 나지 않고 달달한 맛.. 2020. 1. 4. 식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장 여수 새조개 삼합 샤브샤브 - 전남 여수시 여서동 고래실 위치 및 주소 메뉴 가격 2020년1월3일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 32회에서는 여수 새조개 삼합 샤브샤브 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장 여수 새조개 삼합 샤브샤브 가게 내외부 모습! 새조개 산지로 유명하다는 여수! 새조개는 양식이 안 되는 자연산 조개로 조갯살 모양이 새의 부리를 닮아 새조개로 불린다는 설이 있다고 하네요! 파래 달걀말이, 달래 김무침, 조기구이등 기본 찬의 비주얼! 새조개의 비주얼! 새조개 회로 먼저 맛을 보고 뜨거운 불판에 순식간에 구워내는 새조개! 센 불에 순간적으로 익혀야 질기지 않다는 사장님! 새조개를 센 불에 구우니 국물이 나오고 그 국물에 돼지고기와 김치 시금치를 넣어 볶아주네요! 완성된 새조개 삼합 구이! 김치.. 2020. 1. 4. 식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장 여수 서대회무침 - 전남 여수시 오림동 동서식당 메뉴 및 가격 위치 주소 2020년1월3일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 32회에서는 엄홍길 대장 서대회무침 가게가 소개되었습니다. 위치와 주소는 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장 서대회무침 가게 내외부 모습! 멸치젓갈, 양념 새꼬막, 양념 돌게장등 기본 찬의 모습! 꽃게와 돌게, 쏙이 들어간 된장찌개! 서대회무침의 비주얼! 고기가 살짝 얼어있다고 하는데요! 살살 녹는다는 엄홍길대장! 일부러 반 얼음을 해서 무친다는 사장님! 서대가 녹으면서 양념이 스며들고 식감이 그대로 살아있게된다고 하네요! 신맛이 강하게 나지만 신맛이 아주 신선하다는 엄홍길 대장! 이에 막걸리 식초를 사용한다는 사장님! 서대회무침에 밥을 넣고 비벼 먹기도 하네요! 식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장 서대회무침 가게 전남 여.. 2020. 1. 4. 식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장 여수 깨장어탕 - 전남 여수시 종화동 남원식당 위치 및 주소 메뉴 가격 2020년1월3일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 32회에서는 엄홍길 대장 여수 깨장어탕 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장 여수 깨장어탕 가게 내외부 모습! 깨장어를 손질하는 사장님! 갓김치, 김장김치, 동치미등 기본 찬의 비주얼! 어미니가 담그던 김장 맛 그대로라는 허영만 작가! 회무침도 기본 찬으로 나온다고 하네요! 깨장어탕의 비주얼! 장어가 작아서 깨장어라고 부른다는 사장님! 장어의 식감이 낙지 식감에 아주 감촉이 좋고 꼬소하고, 구수하고, 담백하다는 엄홍길 대장! 깨장어로 하니까 더 맛있다는 허영만 작가! 식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장 여수 깨장어탕 전남 여수시 종화동 남원식당 메뉴 및 가격 식객 허영만의 백반기행 .. 2020. 1. 4. 이전 1 다음 728x90 반응형
