728x90 반응형 식객 허영만의 백반기행 이현우2 식객 허영만의 백반기행 이현우 고소한 추억을 곱씹는 참새구이 따뜻한 청주 - 서울 종로구 청진동 참새집 위치 및 주소 메뉴 가격 2019년11월22일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 26회에서는 고소한 추억을 곱씹는 참새구이 청주 가게가 소개되엇습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 이현우 고소한 추억을 곱씹는 참새구이 따뜻한 청주 가게 내외부 모습! 붓어를 넣은 청주에 불을 붙여주는 주인장! 참새에는 참기름을 발라가며 구워주네요! 다른 기간에는 참새들이 벌레를 먹지만 추수를 하는 한 달 정도는 곡식을 먹기에 한달 정도만 잡아서 먹을 수 있다는 사장님! 참새구이의 비주얼! 참새구이를 처음 먹어 본다는 이현우씨! 맛있다고 하네요! 뼈까지 통째로 먹는다고 하는데요! 뼈가 바삭바삭한 식감을 줘서 전체적으로 조화로워지고 쫄깃쫄깃하다고 하네요! 닭을 싹 줄여놓은 농축해 놓은 맛이라는 이현우씨! .. 2019. 11. 23. 식객 허영만의 백반기행 이현우 종로 쫄깃살 돼지갈비 - 서울 종로구 평원숯불갈비 메뉴 및 가격 위치 및 주소 2019년11월22일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 26화에서는 종로의 쫄깃살 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 이현우 종로 쫄깃살 돼지갈비 가게 모습! 목살, 항정살, 갈비살 사이에 위치해 있다는 쫄깃살! 돼지 한 마리에서 40g만 나오는 귀한 부위라고 하네요! 그래서 테이블당 2인분 밖에 주문이 안된다고 하는군요! 쫄깃살 구이의 비주얼! 소고기 처럼 살짝 덜 익혀서 먹어야 맛있다는 사장님! 쫄깃살을 맛본 허영만 작가! "이거 괜찮네" 약간 부드러운 힘줄 같은 걸 여러 개를 딱 묶어놔서 그걸 씹는 느낌이라는 이현우씨! 갈매기살 비슷하다고 하는데요! 훨씬 쫄깃하면서 부드럽다고 하네요! 자연적으로 양념이 되어 있는 맛이 훌륭하다는 이현우씨!.. 2019. 11. 23. 이전 1 다음 728x90 반응형
