수요미식회 제주도 고기 짬봉 제주도 서귀포시 하효동 아서원

 

2016년7월20일 방영된 수요미식회 75회 짬뽕편에서는

제주도 고기 짬뽕의 진수 집이 소개되었습니다.

(자세한 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.)

 

 

제주도 서귀포시 하효동에 위치한 고기 짬뽕 집의 내부 모습!

 

 

각종 채소와 숙주에 불맛을 내고

돼지 뼈 육수에 해물과 고기를 넣어서 만든다는 제주도 고기 짬뽕!

이곳은 40년 경력의 베테랑 주방장이 있다고 하는데요.

 

 

제주도 고기 짬뽕의 비주얼!

짬뽕의 맛은 고추가루를 뺀다면 일본의 나가사키랑 비슷할 거 같기도 하다는 황교익씨!

맛이 강하지 않아서 첫 맛은 그져그렇게 느낄 수 있지만

어느 순간 한 그릇을 뚝딱 비우는 자신을 발견할 수 있다는 맛이고,

나중에 집에가서 생각 나는 맛이라고 하네요!

 

 

홍신애씨는 국물과 면의 조화가 정말 좋았고

육수의 맛이 정말 좋아서 인생짬뽕이라고 평을 하는군요!

하지만

 

 

황교익씨는 이곳의 조리 방법에 의문을 갖는데요..

한 번에 많은 양을 만들어서 채소의 식감이나 맛이 좀 아쉽다고 하네요!

 

 

성혁씨도 6년전에 갔을 때와는 맛이 달라졌다고 하는데요..

너무 유명해져서 일하시는 분들의 표정이 너무 안좋아 보이고

맛도 그 당시 맛과는 달라졌다고 하네요!

 

황교익씨 추측으로는 지금 처럼 대량으로 하지 않고

작은 웍으로 소량씩 만들면 정말 맛있는 맛이 날 거 같다고 아쉬워 하네요!

 

수요미식회 제주도 고기 짬봉 제주도 서귀포시 하효동 아서원 메뉴 및 가격

 

짜장 4500원

짬뽕 6500원

짬뽕밥 7000원

탕수육 대 18000원 소 14000원

만두 4000원

 

(가격은 변동될 수 있습니다.)

 

수요미식회 제주도 고기 짬봉 제주도 서귀포시 하효동 아서원 위치 및 전화번호

 

구주소 : 제주도 서귀포시 하효동 629-2

신주소 : 제주도 서귀포시 일주동로 8143

전화번호 : 064-767-3130