수마트라 커피 원두 특징: 대지의 향과 허브한 풍미, 낮은 산도와 묵직한 바디
인도네시아 수마트라 섬에서 생산되는 커피는 독특한 향미와 묵직한 바디감으로 알려져 있습니다. 수마트라에서는 만델링(Mandheling), 린통(Lintong), 가요(Gayo) 등 다양한 종류의 커피가 재배됩니다. 일반적으로 해발 760~1,520m의 열대 우림 환경에서 자라나며, 젖은 탈곡(giling basah)으로 불리는 독특한 반습식 가공을 거쳐 진한 풍미와 낮은 산도를 얻습니다.주요 특징:- 풍미: 초콜릿, 스파이스, 시나몬, 삼나무, 담배 같은 흙내음과 허브한 향미가 어우러집니다. 대부분의 수마트라 커피는 낮은 산도와 무거운 시럽 같은 질감을 갖고 있어 감칠맛과 여운이 길게 남습니다.- 품종: 만델링은 스페셜티 커피로 유명하며, 짙은 초콜릿과 향신료 풍미가 특징입니다. 린통과 가요 역시 강한 ..
2025. 8. 11.