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베트남은 세계에서 두 번째로 많은 커피를 생산하며, 생산량의 약 90%가 로부스타 품종입니다. 로부스타는 아라비카보다 카페인이 두 배 가까이 높고, 진한 바디와 쌉싸래한 맛, 흙내음과 견과류·초콜릿 같은 풍미를 지니고 있습니다. 이러한 강렬한 원두 덕분에 베트남식 커피는 연유를 넣어 달콤함을 더한 '카페 쓰어 다(cà phê sừa đá)'로 즐기는 경우가 많습니다. 전통적인 핀(phin) 필터로 천천히 추출한 진한 커피에 연유와 얼음을 더하면 달콤하고 깊은 맛이 완성됩니다. 로부스타 외에도 람동 지방에서 아라비카 재배가 늘고 있으며, 허니와 워시드 등 다양한 가공 방식도 시도되고 있습니다.

• 주요 품종: 로부스타(약 90%), 일부 아라비카
• 향미 특징: 강한 쓴맛과 흙내음, 견과류·초콜릿·캐러멜 노트, 높은 카페인
• 가공 및 추출: 전통 핀 필터, 연유를 넣은 카페 쓰어 다
• 주요 생산지: 다낭, 람동(다랏), 닥락 등

코스타리카는 중미 국가 중에서도 고품질 커피로 유명합니다. 타라주(Tarrazu) 등 1,200~1,800m의 고지대에서 생산되는 아라비카 커피는 풍부한 향과 깨끗한 산미, 균형 잡힌 바디를 자랑합니다. 주로 워시드 방식으로 가공되며, 노란 황설탕이나 꿀과 같은 단맛과 함께 오렌지, 자몽, 살구 같은 감귤류의 향을 느낄 수 있습니다. 티피카, 카투라, 카투아이, 비야 사르치 등 품종이 재배되고 있으며, '스트릭트리 하이 그로운(SHG)' 등급이 많아 품질이 높습니다.

• 재배 고도: 1,200~1,800m 고지
• 주요 품종: 티피카, 카투라, 카투아이, 비야 사르치 등
• 향미 특징: 황설탕과 꿀 같은 단맛, 깨끗한 산미, 시트러스와 살구 향
• 가공 방식: 대부분 워시드 방식으로 깨끗하고 균형 잡힌 맛
• 주요 산지: 타라주 등

과테말라는 다양한 고지대 산지와 화산 토양 덕분에 풍부하고 복합적인 커피를 생산합니다. 1,200~1,700m 고도에서 재배되는 아라비카 품종은 풀 바디와 초콜릿·카카오 풍미, 토피 같은 달콤함을 지니며, 꽃향기와 비슷한 밝은 산미가 조화를 이룹니다. 안티구아, 우에우에테낭고, 아티틀란 등의 지역에서 생산되는 커피는 화산 토양의 미네랄로 인해 스모키한 뉘앙스가 느껴지기도 합니다. 주로 버번, 티피카, 카투아이 등이 재배되며, 세척식 가공으로 깨끗하고 균형 잡힌 맛을 제공합니다.

• 재배 고도: 1,200~1,700m의 화산 지대 고지
• 주요 품종: 버번, 티피카, 카투아이 등
• 향미 특징: 초콜릿, 카카오, 토피, 스모키한 뉘앙스, 꽃향기와 시트러스 산미
• 주요 산지: 안티구아, 우에우에테낭고, 아티틀란 등

콜롬비아는 브라질과 베트남과 함께 세계 3대 커피 생산국 중 하나로 손꼽힙니다. 안데스 산맥의 1,200~2,000m 고지대에서 재배되는 콜롬비아 커피는 균형 잡힌 맛과 중간 정도의 바디, 은은한 산미로 유명합니다. 대부분 버번, 티피카, 카투라, 타비, 카스티요 등의 아라비카 품종이 재배되며, 깨끗한 워시드 가공법을 사용해 단맛과 산미가 조화롭습니다. 향미는 견과류와 초콜릿, 캐러멜과 같은 단맛과 더불어 오렌지나 레몬처럼 산뜻한 감귤류의 향을 느낄 수 있습니다.

• 재배 고도: 1,200~2,000m의 안데스 산맥 고지대
• 품종: 버번, 티피카, 카투라, 타비, 카스티요 등
• 향미 특징: 견과류, 캐러멜, 초콜릿, 감귤류의 산뜻한 산미
• 가공 방식: 대부분 세척식(워시드)으로 깨끗하고 균형 잡힌 맛

케냐는 높은 고도에서 생산되는 고품질 커피로 유명합니다. 케냐 AA 등급은 1,700~1,800 m 고지에서 재배되며, 밝은 산미와 과일 향이 특징입니다. 베리와 감귤을 연상시키는 풍부한 향미와 진한 바디를 자랑하며, 레몬그라스와 베르가못 같은 향을 느낄 수 있습니다. 대부분 세척식(워시드)으로 가공되어 깔끔한 맛과 와인 같은 후미를 남기며, 특유의 복합적인 풍미 덕분에 프리미엄 블렌드의 베이스로 자주 사용됩니다.

• 대표 품종: SL28, SL34, 루이루11 등
• 주요 재배 지역: 니에리, 키린야가 등 고지대
• 향미 특징: 검은 건포도, 산딸기, 시트러스, 레몬그라스
• 가공 방식: 대부분 세척식으로 밝고 깨끗한 맛