외식하는날 김영철 남매 장어구이 양념장어구이 장어매운탕 - 울산 울주군 서생면 밭고개맛짱 위치 및 주소

 

2018년11월6일 방영된 외식하는 날16회에서는

김영철 남매 장어구이 가게가 소개되었습니다.

위치와 주소는 포스팅 하단에 있습니다.

 

 

외식하는 날 김영철 남매 장어구이 가게 내외부 모습!

 

 

노릇노릇하게 구워주는 장어구이!

 

 

특제장과 간 마늘을 섞은 양념을 묻혀서 구워주면

 

 

양념장어구이와 일반 장어구이 두 가지 맛을 즐길 수 있다고 하네요!

 

 

 

 

초벌구이를 해서 나온 장어를

2cm로 잘라주면 부서지지 않으면서 입안 가득 알맞은 식감을 즐길 수 있다고 하네요!

 

 

소금장에 찍어먹으면

겉바속촉의 식감이 느껴지면서

장어 특유의 비린 맛도 없는 편이라고 하네요!

 

 

 

장어의 비린 맛을 잡은 비법은

지하수로 손질한 장어를 3시간 이상 냉장 숙성하고

숙성된 장어를 오븐에 초벌구이 한다고 하네요!

 

 

 

장어매운탕의 비주얼!

 

외식하는날 김영철 남매 장어구이 양념장어구이 장어매운탕 영상!

 

 

 

 

외식하는날 김영철 남매 장어구이 양념장어구이 장어매운탕 울산 울주군 서생면 밭고개맛짱 위치 및 주소

 

구주소 : 울산 울주군 서생면 신암리 310-2

신주소 : 울산 울주군 서생면 신리길 96