2021년7월23일 방영된 TV 조선
식객 허영만의 백반기행 113화에서는
고두심 제주 서귀포 여름 밥상
제주 메밀 100% 냉면 비비작작면
가게가 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
식객 허영만의 백반기행
고두심 제주 서귀포 여름 밥상
제주 메밀 100% 냉면 비비작작면
가게 모습.
제주 메밀 100% 냉면의 모습.
냉면 향이 아주 근사하다는 허영만 작가.
진짜 맛있다는 고두심씨.
부족한 간과 아삭한 식감을
더해준다는 오이지.
메밀 100%인데 면발이 쫄깃하다고 하네요.
면이 쫄깃한 이유는
1. 질 좋은 제주 메밀 사용.
2. 열이 발생하지 않게 제분.
3. 숙성 없이 바로바로 반죽
비비작작면의 모습.
깨가 상당히 중요한 역할을 하고 있다고 하네요.
* 영업시간은 10:30~18:00(하절기 18:30)입니다.
* 15:30~16:00은 브레이크타임입니다.
* 야외석은 따로 준비되어 있지 않습니다.
* 매주 월요일은 휴무입니다.
* 재료소진 시 조기 마감될 수 있습니다.
식객 허영만의 백반기행
고두심 제주 서귀포 여름 밥상
제주 메밀 100% 냉면 비비작작면
제주 서귀포시 안덕면 한라산아래첫마을 메뉴 및 가격
물냉면 10000원
비비작작면 10000원
식객 허영만의 백반기행
고두심 제주 서귀포 여름 밥상
제주 메밀 100% 냉면 비비작작면
제주 서귀포시 안덕면 한라산아래첫마을 위치 및 주소
구주소 : 제주 서귀포시 안덕면 광평리 211
신주소 : 제주 서귀포시 안덕면 산록남로 675
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