728x90 반응형 목포 뼈해장국2 식객 허영만의 백반기행 목포 뼈해장국 맑은 국물이 일품 - 전남 목포시 상락동1가 은지네해장국 위치 및 주소 메뉴 가격 2019년7월19일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 8화에서는 맑은 국물이 일품! 허한 아침을 채워주는 뼈해장국 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 목포 뼈해장국 맑은 국물이 일품 가게 내외부 모습! 큰 솥에 끓여지고 있는 돼지 세 마리! 그릇에 돼지뼈를 수북이 쌓고 체에 거른 국물을 담아주면 완성되는 뼈해장국의 비주얼! 국물이 다른 집 뼈해장국보다 말갛다는 허영만 작가! 생 돼지 등뼈 핏물을 뺀 뒤 2시간 동안 불순물을 걷어가면 삶아내고 고춧가루와 양파만 솥 안에 직접 넣고, 다시마, 대파, 오가피 등은 거름망에 넣어 우려낸다고 하네요! 고기에 살도 서울 뼈해장국보다 많다는 허영만 작가! 푹 삶아가지고 기름기가 하나도 없다고 하네요! 식객 .. 2019. 7. 19. 백종원의 3대천왕 해장국편 - 전남 목포 뼈 해장국 해남 해장국 집! 2016년 1월 15일 방영된 백종원의 3대천왕 해장국편 전남 목포 해장국집 해남 해장국!! 그 어디에서도 볼 수 없었던 비주얼을 가진 목포의 뼈다구 해장국 집!! 들어설때 부터 돼지 뼈 냄새가 난다고 하는데요!! 다른 집 같으면 진한 양념과 우거지 향이 난다는데 이 집은 뼈 냄새가 강하답니다!! 비위가 약한 여자분들은 좀 싫어할 수도 있다는 냄새!! 이 집에 들어서니 뼈만 따로 익히고 있는 큰 솥!! 엄청 큰 양푼에 뼈다귀 다량 투입!! 우거지 배추 없이 맑은 국물을 낸다는 이 집!! 흡사 갈비탕 비주얼이라는데요!! 발골 기술이 발달한 우리나라는 뼈와살을 정교하게 분리해서 뼈에 살코기가 많이 붙어있지 않다고 합니다!! 뼈다귀 살을 다 발라먹고 매운고추에 쌀밥까지!! 백설명의 팁에 의하면 국물은 리필이 .. 2016. 1. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
