2019년3월8일 방영된 맛있는 녀석들 211회에서는
모르는 맛 특집
파김치장어전골 가게가 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
맛있는 녀석들 파김치장어전골 가게 내부 모습!
다양한 밑반찬의 비주얼!
강화갯벌장어와 민물장어가 있다고 하는데요!
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강화 갯벌장어는
민물장어 치어를 일정 기간
갯벌에서 키운 장어로
살이 두툼하고 쫄깃 탱글한 식감이 특징이라고 하네요!
민물장어는
바다와 강이 만나는
풍천지역에서 키운 장어라고 하네요!
파김치장어전골의 비주얼!
음식이 나오고
센 불에 한 번 졸여먹으면 된다고 하네요!
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파김치 장어전골이란
찬 성질의 장어와 따뜻한 성질인 파김치가
궁합을 이루는 별미라고 하네요!
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특정 지역 음식이 아닌
궁합 좋은 재료로 맛을 낸 음식으로
다른 재료를 넣어 만들기도 한다고 하네요!
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탱글하고 쫀득한 식감을 위해
전날 손질한 장어를 24시간 숙성시키고
초벌해 기름기를 제거한 후
파김치, 육수를 넣어서 만든다고 하네요!
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장어 맛을 해치지 않기 위해
최소한의 양념을 한 후 숙성해서
파김치를 만든다고 하네요!
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맛있게 먹는 법은
육수가 자작해질 때까지 끓인 후
장어와 파김치를 함께 먹고
파김치장어전골 국물에 밥을 비볍 먹으면
맛있다고 하네요!
맛있는 녀석들 파김치장어전골 모르는 맛 특집
경기 의왕시 포일동 임학순전통웰빙파김치강화갯벌장어민물장어 메뉴 및 가격
강화갯벌장어 (1kg/3인기준) 110000
(500g 추가시) 60000
민물장어 (1kg/3인기준) 99000
(2인분/2마리) 66000
(1마리추가시) 33000
맛있는 녀석들 파김치장어전골 모르는 맛 특집
경기 의왕시 포일동 임학순전통웰빙파김치강화갯벌장어민물장어 위치 및 주소
구주소 : 경기 의왕시 포일동 168-1
신주소 : 경기 의왕시 별모루앞길 3
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