2019년3월8일 방영된 맛있는 녀석들 211회에서는
모르는 맛 특집
아귀회 가게가 소개되었습니다.
맛있는 녀석들 아귀회 가게 내부 모습!
아귀는 수심 55~150m의 깊은 바다에 주로 서식한다고 하네요!
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아귀 1kg당 35000원이고
아귀가 2kg 이상 되야 회로 뜰 수 있다고 하는군요!
회로 뜨는 부위는
몸통, 꼬리, 날개 부위라고 하네요!
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아귀회 파는 곳이 적은 이유는
겨울에는 7일 여름에는 3일 정도밖에 살지 않아
보관이 어려워 사장님이 직접 동해안에 가서
아귀를 공수해 온다고 하네요!
밑반찬의 비주얼!
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아귀간의 비주얼!
살아있는 아귀에서만 먹을 수 있는 귀한 부위라고 하네요!
아귀회의 비주얼!
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활어를 잡아 손질 후
15~20분 정도 냉장 숙성을 거쳐 제공한다고 하네요
냉장 숙성을 거치면 쫀득한 식감이 좋아진다고 하는군요!
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아귀회와 비슷한 식감을 가진 생선은
복어회, 바닷가재 회가 비슷하다고 하는군요!
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문세윤씨는 홍씨 감의 속안에 든 부분의
식감과 비슷하다고 하네요!
아귀 맑은탕의 비주얼!
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물에 된장, 정종, 식초를 넣어 육수를 만든다고 하네요!
칼국수를 추가해서 먹을 수 있다고 하는군요!
맛있는 녀석들 아귀회 아귀간 아귀맑은탕 모르는 맛 특집
경기 화성시 오산동 생아구한마리 메뉴 및 가격
아구회 70000~
아구찜 소 35000 중 45000 대 55000
아구탕 소 35000 중 45000 대 55000
산낙지철판 소 35000 중 45000 대 55000
아구수육 중 60000 대 80000
산낙지튀김 15000
오징어튀김 12000
왕새우 + 감자 7000
돈까스 6000
만두 6000
계란찜 5000
맛있는녀석들 아귀회 아귀간 아귀맑은탕 모르는 맛 특집
경기 화성시 오산동 생아구한마리 위치 및 주소
구주소 : 경기 화성시 오산동 968-6
신주소 : 경기 화성시 동탄역로 124
맛있는 녀석들 파김치장어전골 모르는 맛 특집 포스팅!
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