2020년1월3일 방영된 TV조선
식객 허영만의 백반기행 32회에서는
여수 새조개 삼합 샤브샤브
가게가 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장
여수 새조개 삼합 샤브샤브
가게 내외부 모습!
새조개 산지로 유명하다는 여수!
새조개는 양식이 안 되는 자연산 조개로
조갯살 모양이 새의 부리를 닮아
새조개로 불린다는 설이 있다고 하네요!
파래 달걀말이, 달래 김무침, 조기구이등
기본 찬의 비주얼!
새조개의 비주얼!
새조개 회로 먼저 맛을 보고
뜨거운 불판에 순식간에 구워내는 새조개!
센 불에 순간적으로 익혀야 질기지 않다는 사장님!
새조개를 센 불에 구우니
국물이 나오고
그 국물에 돼지고기와 김치 시금치를
넣어 볶아주네요!
완성된 새조개 삼합 구이!
김치에 새조개와 시금치 마늘을 싸먹!
씹을수록 육즙도 나오고
새조개가 말캉말캉하면서
찰떡 씹어 먹는 것 같다는 엄홍길 대장!
식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장
여수 새조개 삼합 샤브샤브
전남 여수시 여서동 고래실 메뉴 및 가격
식객 허영만의 백반기행 엄홍길 대장
여수 새조개 삼합 샤브샤브
전남 여수시 여서동 고래실 위치 및 주소
구주소 : 전남 여수시 여서동 286-1
신주소 : 전남 여수시 여서동5길 8-1
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