2020년1월13일 방영된 SBS
생활의달인 705회에서는
은둔식달 영주 육회비빔밥 달인이
소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
생활의달인
은둔식달 영주 육회비빔밥 달인
가게 내외부 모습!
한우로 만든 육회비빔밥 가게라고 하는데요!
가서 대기 번호를 받아야 한다고 하네요!
육회 비빔밥의 비주얼!
처음에 잡은 고기는 색깔이 검은색이 나지만
하루 정도 숙성 시키면
빨갛게 예쁘게 된다고 하네요!
고기가 씹히지가 않을 정도로
완전 녹아 버린다는 임홍식 달인!
보통 육회 양념하고 다르게
특별함이 있다고 하네요!
나물도 많고 고기의 양도 많다고 하는군요!
한 숟가락 먹는 순간 아무 생각이 없어지고
고추장 양념 자체가 보통이 아니라고 하네요!
고추장 양념을 만들기 위해서
소금을 깔고 그 위에
껍질을 까지 않은 마늘을 올린뒤
숯불을 올려 익혀주는데요!
소금이 마늘의 단맛을
조금 더 많게 해 주는 효과가 있다고 하네요!
잘 구워진 마늘은 잘 빠아놓고
호박을 덮고찐 사과를 즙즙을내어
마늘과 섞는등..
정말 여러 과정을 거쳐서 고추장 양념이 만들어지네요!
명불허전
이름값을 하는 집이라고 하는 임홍식 달인!
생활의달인
은둔식달 영주 육회비빔밥 달인
숯불 마늘 구이 고추장 양념
경북 영주시 가흥동 흥부가 메뉴 및 가격
육회비빔밥 13000원
불고기 비빔밥 13000원
한우수제장볶음
소 10000원 중 20000원 대 30000원
육회 300g 30000원
공기밥 1000원
생활의달인
은둔식달 영주 육회비빔밥 달인
숯불 마늘 구이 고추장 양념
경북 영주시 가흥동 흥부가 위치 및 주소
구주소 : 경북 영주시 가흥동 1381-137
신주소 : 경북 영주시 대학로 92
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