2021년4월2일 방영된 TV조선
식객 허영만의 백반기행 97화에서는
전노민 고창 제철 밥상
알 찬 주꾸미 샤부샤부
가게가 소개되었습니다.
위치와 주소는 포스팅 하단에 있습니다.
식객 허영만의 백반기행
전노민 고창 제철 밥상
알 찬 주꾸미 샤부샤부
가게 내외부 모습.
* 주꾸미는 2월 중순부터 4월 말까지만 판매한다고하네요.
* 시세에 따라 가격 변동이 있다고 하네요.
기본 찬의 모습.
젓갈을 듬뿍 넣어서 젓갈 냄새가 진하게 올라온다는
김치.
고창 앞바다에서 잡은 주꾸미와
냉이, 부추, 시금치, 보리등
샤부샤부 채소 4종.
주꾸미는 끓는 물에 넣고
다리 끝이 구부러지면 건져내라고하네요.
머리는 좀더 익혀 주어야 한다고 하네요.
짧게 데친 주꾸미는 야들야들하다고 하네요.
입에서 녹을정도로 부드럽다고 하는군요.
봄철 주꾸미에서 맛볼 수 있다는
주꾸미 알.
먹물 맛 때문에 그런지 고소하고
알 씹히는 맛이란 안 씹히는 맛이랑
차이가 많이 난다는 전노민씨.
국물은 먹물로 내어서
구수한 맛이 난다고 하네요.
마무리는 밥 볶기.
탕을 먹을 때의 향이 올라온다고 하네요.
* 주꾸미는 2월 중순부터 4월 말까지만 판매한다고하네요.
* 시세에 따라 가격 변동이 있다고 하네요.
식객 허영만의 백반기행
전노민 고창 제철 밥상
알 찬 주꾸미 샤부샤부
전북 고창군 고창읍 싱싱수산시장 위치 및 주소
구주소 : 전북 고창군 고창읍 읍내리 368-11
신주소 : 전북 고창군 고창읍 시장안길 26 3동 69,70,71호
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