2021년6월11일 방영된 코메디티비
맛있는 녀석들 329화에서는
물 만난 고기
민물매운탕 민물새우튀김 미꾸라지튀김
가게가 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
맛있는 녀석들 물 만난 고기
민물매운탕 민물새우튀김 미꾸라지튀김
가게 내부 모습.
밑반찬의 모습.
전북 익산의 양어장에서 받은 생물 메기와
제철에 잡아 급랭한 참게,민물 새우를 사용한다고 하네요.
참게는 10월말~1월 초가 제철로
이 시기에만 생물 참게를 맛볼 수 있다고 하네요.
메기참게매운탕의 모습.
메기는 아가미와 부레, 내장을 떼고
흐르는 물에 여러 번 씻어 손질한다.
끓는 물에 무를 넣고 된장, 고추장을 1:1로 푼 후
고춧가루, 청양고춧가루, 손질된 재료들을 넣고 끓여준다.
손질한 메기, 참게, 민물새우와 수제비,
대파, 쑥갓, 미나리, 다진 마늘을 넣어 끓여주면 완성!
민물새우튀김, 미꾸라지튀김의 모습.
미꾸라지에 소금을 뿌려서 박박 문질러 씻은 후
끓는 물에 넣어 데친 후 찬물로 헹궈냄.
튀김가루를 입혀 1차로 튀긴 후
다진 청양고추를 넣은 반죽을 입혀 2차로 튀김.
물기를 뺀 민물새우를 튀김가루, 식용류를
살짝 넣고 버무려 바삭하게 튀겨냄.
바쁜 저녁 시간에는
튀김 메뉴 판매 불가라고 하네요.
맛있는 녀석들 물 만난 고기
민물매운탕 민물새우튀김 미꾸라지튀김
서울 광진구 화양동 남한강민물매운탕 메뉴 및 가격
맛있는 녀석들 물 만난 고기
민물매운탕 민물새우튀김 미꾸라지튀김
서울 광진구 화양동 남한강민물매운탕 위치 및 주소
구주소 : 서울 광진구 화양동 24-44
신주소 : 서울 광진구 동일로 150
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