728x90 반응형 맛있는 녀석들 낯선 음식 특집2 맛있는 녀석들 낯선 음식 특집 고기말이 무쇠판 된장찌개 - 서울 종로구 당주동 박순례 손말이고기 산정집 위치 및 주소 메뉴 가격 2021년4월16일 방영된 코메디티비 맛있는 녀석들 321회에서는 낯선 음식 특집 고기말이 무쇠판 된장찌개 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 맛있는 녀석들 낯선 음식 특집 고기말이 무쇠판 된장찌개 가게 내부 모습. 고기말이는 할머니께서 1982년에 최초로 개발 고기를 손으로 직접 돌돌 말아 만드는 요리라고 하네요. 모든 과정이 수작업이라 매일 한정된 양만 판매된다고 하네요. 밑반찬들의 모습. 고기말이 1인분 한 접시. 고기말이의 모습. 무쇠판에 고기를 구워먹다가 된장찌개를 넣고 끓여먹을 수도 있다고 하네요. 고기는 국내산 한우를 원주와 마장동에서 일주일에 세 번 공급받아 사용한다고 하네요. 얇게 썰어 특제 소스로 밑간한 한우 우둔살에 깻잎, 쪽파를 넣고 손으로 돌돌 말아.. 2021. 4. 17. 맛있는 녀석들 낯선 음식 특집 젓국갈비 손두부 직접 농사 밑반찬 - 인천 강화군 내가면 외내골가든 위치 및 주소 메뉴 가격 2021년4월16일 방영된 코메디티비 맛있는 녀석들 321화에서는 낯선 음식 특집 젓국갈비 손두부 직접 농사 반찬 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 맛있는 녀석들 낯선 음식 특집 젓국갈비 손두부 직접 농사 밑반찬 가게 내외부 모습. 밑반찬의 모습. 젓국갈비의 모습. 젓국갈비란 고려 시대 몽골의 침략에 대항하기 위해 개경에서 강화도로 수도를 이전할 당시 돼지고기와 채소, 새우젓 등을 넣고 만들어 수라상에 오른 음식이라고 하네요. 1. 핏물츨 뺀 국내산 돼지갈비에 생강, 소주를 넣고 1차로 삶아서 기름 제거. 2. 삶은 갈비는 비계를 제거하고 새우젓을 넣은 물에 한 번 더 삶아 육수로 사용. 3. 북어 대가리, 멸치, 채소등을 넣고 따로 우린 육수와 갈비 삶은 육수를 섞어서.. 2021. 4. 17. 이전 1 다음 728x90 반응형
