2019년1월16일 방영된 수요미식회190화에서는
개성 넘치는 셰프의
독창성이 매력적인 오마카세집이 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
수요미식회 오마카세 가게 내외부 모습!
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아기자기한 느낌의 인테리어가 일본 현지 가게의 느낌을 준다고 하네요!
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일본 유학길에 아르바이트로 스시를 배우고
프랑스로 철학을 공부하러 유학을 가서 일본인 셰프에게 스시를 배웠다는 사장님!
애피타이저와 모둠 사시미, 초밥, 디저트가 순서로 나온다는 오마카세의 모습!
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달걀 물에 생선조각을 넣고 쪄낸다는 차완무시의 비주얼!
프랑스 스튜를 먹는 듯한 부드러움과 감칠맛이 난다고 하네요!
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헤이즐넛 커피에 숙성시켜 구운 관자에
커피젤리를 올린다는
관자구이의 비주얼!
통영에서 온 굴과 방어회의 모습!
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숙성을 시켜서 생선 살이 더욱 부드럽고 단맛이 깊어진다고 하네요!
입 안에 넣자마자 사르르 녹아버린다고 하네요!
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초밥들의 비주얼!
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새하얀 박에 오징어 먹물을 넣고 만든다는
오징어먹물 초밥의 비주얼!
이 집의 시그니처라고 하는군요!
개인적으로 너무 맛있었다는 강남씨!
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이 집의 아쉬운 점은
초 맛이 너무 강하게 나서
생선 맛이 조금 없어지는 것 같았다고 하네요!
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줄 서서 먹어도 아깝지 않은 이유는
나만을 위한 맞춤요리같고
셰프의 창의력과 개성을 느낄 수 있는 곳이라고 하네요!
수요미식회 독창성이 매력적인 오마카세집 영상!
수요미식회 독창성이 매력적인 오마카세집 서울 은평구 녹번동 코스모스시 메뉴 및 가격
오마카세 70000
수요미식회 독창성이 매력적인 오마카세집 서울 은평구 녹번동 코스모스시 위치 및 주소
구주소 : 서울 은평구 녹번동 117-47
신주소 : 서울 은평구 녹번로 73-1
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