2019년1월23일 방영된 백종원의 골목식당 50회에서는
경희대 회기동 벽화골목 닭요리집이 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
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백종원의 골목식당 경희대 회기동 벽화골목 닭요리집 내외부 모습!
이미 가성비가 좋은 닭볶음탕 집으로 학생들이 많이 찾는 곳이라고 하는데요!
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이미 장사가 잘 되고 있지만 골목식당에 출연하게 된 계기에 대해서
부모님의 가게를 물려받아서 경험이 없는 상태였기에..
객관적이고 전문적인 평가가 필요하고 부모님이 만든 가게를 어떻게 운영해 나가야 할지 조언을 얻고 싶었다는 사장님!
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주문이 들어오면 밥을 공기밥에 바로 퍼서 가져다 주는 사장님!
제육볶음과 쌀떡이 만난 고기떡볶이의 비주얼!
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파 맛이 살아있는 엄마 떡볶이의 맛이라고 하네요!
맛있다는 백종원 대표!
가성비가 좋다는 닭볶음탕의 비주얼!
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일단 국물은 좋다는 백종원 대표!
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하지만 12호닭인 큰 닭을 사용해서
육즙은 풍부하지만 양념이 잘 안 배인다고 하네요!
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살이 두꺼워 양념이 안 배어 있으면 호불호가 갈릴 확률이 크다고 하네요!
조리방식에 따라
싸기만하고 냄새 난다고 생각할 수도 있다는군요!
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양념도 중요하지만 끓이는 사람이 맛을 좌우한다는 백종원 대표!
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백종원 대표는 닭볶음탕을 끓이는 매뉴얼을 붙이고 설명한다면
좋을 것이라고 조언를 해주네요!
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그리고 매뉴 구성에 있어서도
닭볶음탕과 고기 떡볶이등이 맛이 중복이 되어서
밸런스가 좋은 구성이 아니라고 하는군요!
백종원의 골목식당 닭볶음탕 고기떡볶이 경희대 회기동 벽화골목 영상!
백종원의 골목식당 닭볶음탕 고기떡볶이 경희대 회기동 벽화골목 백종원의 조언
서울 동대문구 회기동 여기가좋겠네 메뉴 및 가격
(메뉴 구성 및 가격은 솔루션 이후 변동이 될 수 있으니 참고하세요)
백종원의 골목식당 닭볶음탕 고기떡볶이 경희대 회기동 벽화골목 백종원의 조언
서울 동대문구 회기동 여기가좋겠네 위치 및 주소
구주소 : 서울 동대문구 회기동 16-15
신주소 : 서울 동대문구 회기로 19길 18
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