2019년7월30일 방영된 수요미식회 213화에서는
프랑스식 절인 오리 요리
푸아그라무스 오리다리콩피
가게가 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
수요미식회 프랑스식 오리 요리
푸아그라무스 오리다리콩피
가게 내외부 모습!
푸아그라 무스의 비주얼!
망고, 사과잼, 무화과잼이 들어가고
손질 후 숙성한 푸아그라를 곱게 갈아
생크림과 섞는다고 하네요!
푸아그라의 향때문에 못먹는 사람도
맛있게 먹을 수 있는
푸아그라 입문하기 좋은 음식이라고 하네요!
함께나오는 브리오슈도 맛있다고 하네요!
오리다리 콩피의 비주얼!
부드러운 당근 퓌레와
캐러멜라이즈한 오렌지를
6시간 저온의 기름에서 끓인
오리의 넓적다리와 함께 먹는다고하네요!
잘 익은 닭백숙 같은 느낌이고
저온 조리로 부드러운 식감이 좋다고 하네요!
하석진씨는 캐러멜라이즈한 오렌지가
좀 달아서 아쉽기도 했다고 하네요!
패널들 별점!
수요미식회 프랑스식 오리 요리
푸아그라무스 오리다리콩피 영상!
수요미식회 프랑스식 오리 요리
푸아그라무스 오리다리콩피
서울 용산구 용산동 꼼모아 메뉴 가격 영업시간
봉화농장오리다리콩피&오렌지, 당근퓌레
27000원
오리가슴살, 닭간이 들어간 테린스타일의 똑뜨
21000원
무화과, 망고잼을 채운 푸아그라 무스
23000원
영업시간
화금 18:00 ~ 23:00 마지막 주문 22:30
토 12:00 ~ 23:00 마지막 주문 22:30
일 12:00 ~ 23:00 마지막 주문 22:00
주말 브레이크 타일 15:00 ~ 18:00
월요일 휴무
수요미식회 프랑스식 오리 요리
푸아그라무스 오리다리콩피
서울 용산구 용산동 꼼모아 위치 및 주소
구주소 : 서울 용산구 용산동2가 26-10
신주소 : 서울 용산구 신흥로 56
수요미식회 하석진 뜨거운한끼 문어오리전골
서울 용산구 이태원동 문오리 메뉴 가격 위치 주소
https://enjoyholic.tistory.com/4800
수요미식회 오리고기
한방오리백숙 한방누룽지죽
https://enjoyholic.tistory.com/4802
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