2019년8월14일 방영된 SBS
백종원의 골목식당 79화에서는
부천 대학로 롱피자집이 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
백종원의 골목식당 부천 대학로 롱피자집
내외부 모습!
이 가게는 사장님이 전 사장님에게
가게 인테리어 메뉴 레시피까지 모두
인수 받은 가게라고 하는데요!
가게 인수전 주의를 해야한다는 백종원대표!
자신이 손님일때는 장사 잘되는 시간대에만
방문할 경우가 많다고 하네요!
하지만, 자신이 직접 인수를 해서 장사를 하다보면
장사 잘되는 날과 안되는 날 모두 보게되기 때문에
인수 전, 사전 조사를 해야된다고 하네요!
롱피자집의 디아블로 피자와 시금치피자!
디아블로 피자는 매운 맛이라고 하네요!
피자를 맛본 백종원대표는
반죽 납품받지, 토핑재료 다 공급받는 거지
토마토소스 이외에 모두 기성품을 사용..
나름 준비하고 창업해도 제대로 된 맛은 내기 힘든데..
맛있어서 자주 가던 피자집을 인수한 건..
기특하다고 하는데요!
기특한 이유는
자기가 개발하고 공부해서 시작한 사람보다 낫다고 하네요!
그 이유는
기본을 잘 지켰다는 롱피자집 사장님!
맛집이거나 레시피가 뛰어난 것은 아니지만..
배운대로 하려는 노력이 보인다고 하네요!
프렌차이즈 사업을 하다보면
정확한 조리법과 시제품을 제공해도
자기 방식대로 바꾸는 사장님들이 많다는 백종원대표!
어설픈 '나만의 음식'보다 훨씬 낫다고 하네요!
식당을 운영하는데 있어서 맛도 중요하지만
일정한 맛 유지가 관건이라고 하는군요!
그런 점에선
성공한거라는 백종원대표!
앞으로는 자신만의 토핑과 소스를
개발해도 되겠다고 하네요!
사장님 동생피셜로 결벽증인거 같다고 할 정도로
주방 관리도 깔끔한 사장님이네요!
백종원의 골목식당 부천 대학로 롱피자집
경기 부천시 역곡동 1983피자&펍 메뉴 및 가격
백종원피자 11800원
페페로니피자 11800원
포테이토 베이컨피자 12800원
디아블로피자 12800원
시금치피자 13800원
백종원의 골목식당 부천 대학로 롱피자집
경기 부천시 역곡동 1983피자&펍 위치 및 주소
구주소 : 경기 부천시 역곡동 51-4
신주소 : 경기 부천시 역곡로13번길 74
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