2019년8월16일 방영된 TV조선
식객 허영만의 백반기행 12화에서는
보쌈 보쌈김치 가게가 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
식객 허영만의 백반기행 40년 전통
금남시장 보쌈 보쌈김치
가게 내외부 모습!
아무리 좋은 고기라도
한 번 얼었다 하면 제맛이 나질 않는다는 사장님!
삼겹살하고 전지하고 같이 삶으면
앞다리살이 삼겹살의 기름기를 먹어들어가기 때문에
앞다리살도 부드럽고
삼겹살도 맛있어진다고 하네요!
삶은 고기는 주문 즉시 썰어
약 2분간 수증기에 쪄낸뒤 손님상에 나간다고 하네요!
보쌈 한상의 비주얼!
삼겹살과 앞다리살이 함께 나오는
섞어보쌈!
고기가 부드럽다는 오현경씨!
묘하게 느끼하지도 않으면서
씹히는 맛이 담백하다고 하네요!
보삼김치에는 잣, 호두 등의 견과류와
생오징어와 굴을 넣고 만든다고 하네요!
보쌈의 느끼함을 잡아주는거 같다고 하네요!
식객 허영만의 백반기행 40년 전통 금남시장
보쌈 보쌈김치 섞어보쌈
서울 성동구 금호동 은성보쌈 메뉴 및 가격
생굴 10000원
굴전 15000원
돈전 15000원
삼겹보쌈
소 30000원 중 40000원 대 50000원
은성보쌈
소 27000원 중 35000원 대 43000원
섞어보쌈
소 29000원 중 39000원 대 49000원
김치추가
소 8000원 대 16000원
고기추가
은성 100g 6000원 / 삼겹 100g 8000원
식객 허영만의 백반기행 40년 전통 금남시장
보쌈 보쌈김치 섞어보쌈
서울 성동구 금호동 은성보쌈 위치 및 주소
구주소 : 서울 성동구 금호동3가 375
신주소 : 서울 성동구 독서당로 297-6
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