2019년10월11일 방영된 TV조선
식객 허영만의 백반기행 20화에서는
제주도 50년 전통 은갈치 조림 갈치국
가게가 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
식객 허영만의 백반기행
제주도 50년 전통 은갈치 조림 갈치국
가게 내외부 모습!
1969년부터 50년 된 집이라고 하네요!
반찬들의 비주얼!
싱싱한 갈치를 사용한다는
사장님!
싱싱한 갈치를 고르는 법은
눈깔이 투명하고
탱글탱글한 것들은 딱 잡고 있으면
뻣뻣하다고 하네요!
그렇지 않은 것들은 축 처져서
힘이 없다고 하네요!
일일이 낚시로 잡는다는 갈치!
은갈치 조림의 비주얼!
갈치가 달다는 허영만 작가!
평소에 단것을 싫어하지만
이건 맛있다고 하네요!
갈칫국의 비주얼!
갈치가 생물이라면
비닐이 국물에 둥둥 뜬다고 하네요!
냉동은 비늘이 딱 붙어서 떠오르지 않는다고 하는군요!
국물이 예술이라고 하는 허영만 작가!
식객 허영만의 백반기행
제주도 50년 전통 은갈치 조림 갈치국
제주 제주시 용담1동 복집식당 메뉴 및 가격
갈치국 15000원
갈치조림 소 40000원 대 50000원
갈치구이 30000원
고등어구이 15000원
고등어조림 소 25000원 대 35000원
식객 허영만의 백반기행
제주도 50년 전통 은갈치 조림 갈칫국
제주 제주시 용담1동 복집식당 위치 및 주소
구주소 : 제주 제주시 용담1동 109
신주소 : 제주 제주시 비룡길 5
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