2019년12월20일 방영된 TV조선
식객 허영만의 백반기행 30화에서는
을지로 보쌈 청국장
가게가 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
식객 허영만의 백반기행 박진희
을지로 보쌈 청국장
가게 내외부 모습!
보쌈의 비주얼!
돼지 앞다리살 사태 부위를 사용한다고 하네요!
비계가 아주 적당히 있고
살이 막 탱글탱글하다는 허영만 작가!
씹으면 비계하고 살코기하고 적당히 섞여서
이로 씹으니 갈라지는 게 그대로 막 느껴진다고 하네요!
고기를 삶을 때
집에서 담근 된장과
대파, 양파, 마늘, 생강만 넣고
삶는다는 사장님!
한약재나 커피 같은 것을 넣으면
돼지의 맛이 없어진다고 하네요!
새우젓도 직접 담근다고 하네요!
청국장찌개의 비주얼!
제대로라는 허영만 작가!
다른 걸 넣으면
청국장 맛이 없어져서
맹물로 끓인다고 하네요!
달걀프라이가 얹어진 밥에 청국장을 넣고
비벼 먹는다고 하는군요!
나물 없이 밥하고 청국장만 비벼 먹어도
정말 맛있는 것 같다는 박진희씨!
식객 허영만의 백반기행 박진희
을지로 보쌈 청국장
서울 중구 골목시당 메뉴 및 가격
2인이상
청국장 6000원
김치찌개 6000원
순두부찌개 6000원
보쌈 중 15000원 대 20000원
식객 허영만의 백반기행 박진희
을지로 보쌈 청국장
서울 중구 골목시당 위치 및 주소
구주소 : 서울 중구 저동2가 16-7
신주소 : 서울 중구 수표로 42-8
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