2020년1월 12일 방영된 JTBC
미식가이드 맛슐랭 4화에서는
홍현희 정미애 홍천 한우전문점 직판장
가게가 소개되었습니다.
위치와 주소는 포스팅 하단에 있습니다.
미식가이드 맛슐랭 홍현희 정미애
홍천 한우전문점 직판장 한우모듬삼합
가게 내외부 모습!
정육 직판장에서 고기를 구입후
가게에 상차림 비용을 내고
먹는 곳이라고 하네요!
등심, 채끝, 안심, 치마살등
2등급 한우 모둠을 추천해주시네요!
주거래 가공장과 직거래를 해서
삼겹살보다 싸다고 하네요!
숯불에 구워지는 홍천 한우라고 하는군요!
소고기 굽는 순서를 알려주는데요!
소고기는 질긴 것부터 굽고
연한 것을 나중에 구우라고 하네요!
등심은 통으로 굽지 말고
잘라서 굽고,
불에 올린 뒤 30~40초 정도 굽고
뒤집으라고 하네요!
등심엔 소금이 잘 어울린다고 하는군요!
새우살의 비주얼!
회처럼 쫀득하면서 부드러운 맛이라고 하네요!
채끝살을 육즙 가득하게 구우려면
센 불에 구워주라고 하네요!
치마살은 최고 고급부위라고 하는데요!
씹을때 육즙이 많이 나온다고 하네요!
한우 모둠 삼합의 비주얼!
우삼겹과, 관자, 버섯!
우삼겹을 먼저 구워 기름을 내고
그 기름에 관자와 버섯을 굽느다고 하네요!
갈비탕 상차림!
미식가이드 맛슐랭 홍현희 정미애
홍천 한우전문점 직판장 한우모듬삼합
한우굽는법
강원 홍천군 홍천읍 홍천한우애 메뉴 및 가격
상차림비 성인 1인 4000원
7세 이하 무료.
인삼갈비탕 16000원
원조갈비탕 12000원
한우국밥 8000원
한우곰탕 8000원
서울식 옛날 불고기 2인 이상 18000원
버섯 불고기 전골 2인 이상 12000원
차돌 된장 전골 2인 이상 9000원
된장찌개 백반 8000원
육회비빔밥 + 됝된장찌개 10000원원
함흥 물냉면 8000원
함흥 비빔냉면 8000원
미식가이드 맛슐랭 홍현희 정미애
홍천 한우전문점 직판장 한우모듬삼합
한우굽는법
강원 홍천군 홍천읍 홍천한우애 위치 및 주소
구주소 : 강원 홍천군 홍천읍 상오안리 8-2
신주소 : 강원 홍천군 홍천읍 양지말길 12
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