맛있는 녀석들 한정 메뉴 특집 뼈해장국 족발 - 서울 종로구 내자동 할매집 위치 및 주소 메뉴 가격

 

2020년10월30일 방영된 코메디티비

맛있는 녀석들 297화에서는

한정 메뉴 특집

뼈해장국 족발 

가게가 소개되었습니다.

위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.

 

 

맛있는 녀석들 한정 메뉴 특집

뼈해장국 족발 

가게 내외부 모습.

 

 

한정 메뉴이기 때문에 메뉴판엔 없다는

뼈해장국.

 

 

손 많이 가는 뼈 해장국은 메뉴에서 삭제

단골손님들을 위해

하루 한정된 양만 판매한다고 하네요.

 

 

오후 1시쯤이면 판매 종료된다는 사장님.

 

 

뼈해장국의 모습.

 

 

마장동에서 공급받는다는 국내산 등뼈 사용.

 

 

핏물을 뺀 등뼈를 뜨거운 물에 살짝 데친 뒤

뼈에 붙은 기름기 제거.

데친 등뼈를 1시간 정도 삶은 뒤

양념에 버무린 무채와 함게 끓인다고 하네요.

 

 

된장, 식초, 고춧가루, 간 베트남 고추에 버무리고

양념에 버무린 무채를 넣으면

국물이 좀 더 시원 맛이 난다고 하네요.

 

 

 

 

양념한 무채가 들어가

시원하고 달큰한 맛이 추가.

 

 

족발의 모습.

 

 

씨육수에 물과 손질한 족발, 오가피, 감초, 양파,

파뿌리, 물엿, 대두콩, 베트남, 고추를 넣고 삶아내고

앞발은 3시간, 뒷발은 2시간 30분간 삶아서

식힌 뒤 2시간 이상 냉장 숙성을 한다고 하네요.

 

 

맛있는 녀석들 한정 메뉴 특집 

뼈해장국 족발 

서울 종로구 내자동 할매집 메뉴 및 가격 

 

감자탕 2인 소 25000

감자탕 3인 대 30000

뼈추가 25000

사리 2000

음료수 2000

 

맛있는 녀석들 한정 메뉴 특집 

뼈해장국 족발 

서울 종로구 내자동 할매집 위치 및 주소 

 

구주소 : 서울 종로구 내자동 108

신주소 : 서울 종로구 사직로12길 1-5

 

 

 

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