728x90 반응형 맛있는 녀석들 100년 식당 특집2 맛있는 녀석들 100년 식당 특집 안성장터국밥 소머리국밥 설렁탕 - 경기 안성시 영동 안일옥 본점 위치 및 주소 메뉴 가격 2021년4월30일 방영된 코메디티비 맛있는 녀석들 323화에서는 100년 식당 특집 안성장터국밥 소머리국밥 설렁탕 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 맛있는 녀석들 100년 식당 특집 안성장터국밥 소머리국밥 설렁탕 가게 내외부 모습. 안성 장터 귀퉁이에서 시작되었다고하네요. 우시장에서 나오는 부산물로 국밥을 끓여 상인들에게 판매. 당시에는 소로 끓인 탕이라는 뜻으로 우탕이라고 통칭. 지금 처럼 부위를 세분화해서 파는 게 아닌 수급 가능한 부위를 사용했다고 하네요. 밑반찬의 모습. 섞박지는 일주일간 숙성한다고 하네요. 안성장터국밥의 모습. 국물을 내는 사골, 잡뼈, 소머리는 국내산 한우. 갈비, 도가니, 꼬리, 우족등은 호주, 미국산 사용. 사골, 잡뼈, 소모리, 양지머리.. 2021. 5. 1. 맛있는 녀석들 100년 식당 특집 활복찌개 웅어회 웅어회무침 활복찜 - 충남 논산시 황산리 황산옥 위치 및 주소 메뉴 가격 2021년4월30일 방영된 코메디티비 맛있는 녀석들 323화에서는 100년 식당 특집 활복찌개 웅어회 웅어회무침 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 맛있는 녀석들 100년 식당 특집 활복찌개 웅어회 웅어회무침 활복찜 가게 내외부 모습. 106년에 걸쳐 4대째 운영 중이라고 하네요. 밑반찬의 모습. 웅어회무침과 웅어회의 모습. 웅어를 먹기 좋게 썰어서 각종 채소와 막걸리 식초로 숙성한 비법 고추장을 넣고 무쳐낸다는 웅어회무침. 10~15cm 크기의 웅어를 고집. 성질이 급해서 잡자마자 배에서 손질 후 당일 공급한다고 하네요. 활복찌개의 모습. 목포, 울진, 제주도 앞바다에서 잡히는 밀복, 참복을 사용. 자연산 밀복과 양식한 참복은 수급 상황에 따라 공급이된다고 하네요. 황태.. 2021. 5. 1. 이전 1 다음 728x90 반응형
