2019년2월13일 방영된 수요미식회 194화에서는
호텔 출신 셰프가 선보이는
아기자기한 프랑스식 스테이크집이 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
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수요미식회 호텔 출신 셰프 프랑스식 스테이크집 코스요리 가게 내외부 모습!
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유명 호텔 양식조리사 출신인 주인장이 운영을 하고 있다고 하네요!
호텔요리 특유의 섬세한 스타일을 고수한다고 하는군요!
코스요리의 모습!
물 한 잔에서도 주인장의 정성이 느껴진다고 하는군요!
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에피타이저부터 디저트까지 다양한 요리들이 나온다고 하네요!
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안심, 꽃등심, 채끝등심등 모두 웻에이징으로 숙성을 한다고 하는데요!
웻에이징이란
육류를 진공포장으로 공기의 노출을 차단하고 수분을 유지하면서 냉장 숙성시키는 방식이라고 하네요!
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겉은 바삭 속은 촉촉하게 나온다는 안심 스테이크의 비주얼!
육즙을 가득 머금었다고 하네요!
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크러스트 식감이 약하다는 평도 있지만
숙성된 풍미는 충분했다고 하네요!
맛의 균형이 완벽했다는 꽃등심의 비주얼!
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권혁수씨는 가장 인상 깊었던 스테이크로 꽃등심 스테이크를 뽑았습니다!
꽃등심이 확실히 부드럽다고 하네요!
에릭남씨도 입맛에 딱 맞았다고 하네요!
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크렘 브륄레와 수제 디저트의 모습!
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이 집의 아쉬운 점은
거칠고 터프한 고기를 좋아하는 신아영씨에겐 아쉬웠다고 하네요!
질긴 고기도 좋고 거친 게 좋다는 신아영씨!
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줄 서도 아깝지 않은 이유는
격식을 차리지 않아도 스테이크를 먹기 좋은 곳이고
가성비가 훌륭한 스테이크 코스 가게라고 하네요!
수요미식회 호텔 출신 셰프 프랑스식 스테이크집 코스요리 영상!
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수요미식회 호텔 출신 셰프 프랑스식 스테이크집 코스요리 서울 강남구 신사동 장스테이크하우스 메뉴 및 가격 영업시간
한우 안심스테이크 코스 61000원 / 단품 49000원
한우 꽃등심스테이크 코스 58000원 / 단품 47000원
한우 채끝등심스테이크 코스 57000원 / 단품 45000
영업시간
매일 오후 12:00 ~오후 10:00
브레이크타임 오후 03:00 ~ 오후 06:00
휴무일
월요일, 명절 연휴 휴무
수요미식회 호텔 출신 셰프 프랑스식 스테이크집 코스요리 서울 강남구 신사동 장스테이크하우스 위치 및 주소
구주소 : 서울 강남구 신사동 644-18
신주소 : 서울 강남구 언주로168길 25
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