2020년7월15일 방영된 SBS FIL
외식하는날2 12화에서는
김동완 김강현
망고목살 특수부위 하얀살
웻 에이징 돼지목살 전문점
가게가 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
외식하는날2 김동완 김강현
망고목살 특수부위 하얀살
웻 에이징 돼지목살 전문점
가게 내부 모습.
다양한 스타들이 왔다 갔다고 하네요.
망고처럼 칼집을 낸 목살의 모습.
목살을 씹는 순간 육즙이 팡 터지고
입에서 살살 녹는다고 하네요.
제주도 산지에서 먹는 흑돼지 맛과 비슷하다는
김동완씨.
2주간 웻 에이징한 후
하루 건조 숙성시켜
부드럽고 탱글탱글한 식감이 난다고 하는군요.
백김치와의 조합도 맛있다고 하네요.
돼지 한 마리당 200g 나온다는
특수부위 하얀살.
간장 베이스 소스에 양념을 한다고하네요.
소량으로 나오는 부위이기 때문에
테이블당 2인분만 주문 가능하다고 하네요.
항정살과 비슷한 식감이면서도
다른 매력이 있다고 하네요.
발효시켜 만든 쌀로 지었다는
홍국쌀밥의 모습.
외식하는날2 김동완 김강현
망고목살 특수부위 하얀살 홍국쌀밥
웻 에이징 돼지목살 전문점
서울 강서구 화곡동 특돼지 메뉴 및 가격
망고목살 230g 19000원
육즙목살 180g 13000원
쫀득 하얀살 150g 13000원 (50인분 한정판매)
벌집 껍데기 150g 8000원
외식하는날2 김동완 김강현
망고목살 특수부위 하얀살 홍국쌀밥
웻 에이징 돼지목살 전문점
서울 강서구 화곡동 특돼지 위치 및 주소
구주소 : 서울 강서구 화곡동 782-11
신주소 : 서울 강서구 곰달래로60길 33
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