2020년11월20일 방영된 코메디티비
맛있는 녀석들 300회에서는
전남 영암 특집
짱뚱어탕 짱뚱어회 짱뚱어구이
가게가 소개되었습니다.
위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다.
맛있는 녀석들 300회
전남 영암 특집
짱뚱어탕 짱뚱어회 짱뚱어구이
가게 내외부 모습
영암이 짱뚱어가 유명한 이유는
깨끗한 물에서만 사는 짱뚱어가
예전에 문수포에서 많이 잡혔었다고 하네요.
현재는 전남 영광, 무안 근방의 갯벌에서
살아있는 채로 공급을 받는다고 하네요.
밑반찬의 모습.
짱뚱어탕의 모습.
짱뚱어탕 만든는 방법
1. 중하새우, 대파, 양파, 다시마를 넣고
우려 육수를 만듦.
2. 짱뚱어는 삶아 가시를 바르고
체에 한 번 더 거름.
3. 육수에 집 된장, 시래기, 간 통고추,
다진 마늘 등의 양념과 짱뚱어를 넣고 끓여둠.
4. 주문 시 끓여놓은 짱뚱어탕을 뚝배기로 옮긴 후
끓여서 깻잎, 고춧가루를 올려 제공.
다진 청양고추를 넣어 먹거나
콩나물무침, 황석이젓갈을
넣어 먹으면 맛있다고 하네요.
짱뚱어 회의 모습.
생물로 조리를 하기 때문에
5~10월까지만 맛볼 수 있다고 하네요.
짱뚱어 회는
1. 생물 짱뚱어를 손질해서 씻은 다음
뼈가 부드러워질 때까지 다져냄
2. 접시에 깻잎을 깔고 짱뚱어를 올린 훈
참기름, 깨 뿌려서 제공.
짱뚱어 구이의 모습.
겨울에는 판매하지 않는다고 하네요.
1. 생물 짱뚱어를 그릴에 초벌구이한 후
다진마늘, 후추, 고추장 등으로 만든 양념을 바름.
2. 한 번 더 구워서 채 썬 청양고추
깨를 뿌려서 제공.
낙지호롱의 모습.
맛있는 녀석들 300회
전남 영암 특집
짱뚱어탕 짱뚱어회 짱뚱어구이 낙지호롱
전남 영암군 삼호읍 양지가든 메뉴 및 가격
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짱뚱어탕 짱뚱어회 짱뚱어구이 낙지호롱
전남 영암군 삼호읍 양지가든 위치 및 주소
구주소 : 전남 영암군 삼호읍 서호리 164-9
신주소 : 전남 영암군 삼호읍 녹색로 1392-23
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