728x90 반응형 TV속음식점&정보/충청도330 백종원의 3대천왕23회 만두편 - 충북 충주 감자만두 충주자유시장 대우분식! 2016년2월6일 방영된 백종원의 3대천왕 23회 만두편 충주 감자만두 충주자유시장의 '대우분식' 소박하고 아담한 가게인 만큼 테이블이 하나!! 옛 정취를 느낄 수 있는 이 집의 인테리어!! 가게 규모가 작지만 택배로 많이 사간다는 이 집! 감자로 만두피를 만들어서 피가 투명하고 만두지만 쫀득쫀득 떡같은 느낌이 난다는 이 집 만두!! 떡안에 만두소가 들어있다고 생각하면 된다는 백설명! 일단 김치소가 맛있고 식감도 좋고, 백설기에 동치미를 얹어 먹는 느낌이 난다고 하네요. 일반 밀가루 만두는 만두피의 두꺼운 부분은 먹기 싫은데 감자만두는 그 부분도 너무도 맛있다는!! 비주얼도 쥑이네요!! 백종원의 3대천왕 충주 감자만두 충주자유시장 대우분식 위치 및 전화번호 충북 충주시 충의동 231 043-854-6848 2016. 2. 7. 백종원의 3대천왕 만두편 - 충북 청주 원조고추만두국집! (위치 및 가격) 2016년2월6일 방영된 백종원의 3대천왕 23회 만두편 스튜디오 출연한 집. 충북 청주 만둣국 '원조고추만두국집' (위치 및 가격은 포스팅 하단에 있습니다) 충북 청주하면 떠오른다는 만두 충북 지역의 지리적인 조건 때문에 만들어졌다는 그 만두! 언뜻 보면 김치만두이지만 김치만두가 아니라는데요! 일반 만둣국보다 새빨간 국물!! 언뜻 보면 육개장 같지만 육개장 맛은 전혀안나고 칼칼한 맛이 좋다는 만둣국!! 비주얼이 정말 매워보이네요!! 이 집의 비법은 동치미 안에들어가 있는 지고추라고 합니다. 바닷가 근처가 아니라서 염장기술이 발전한 청주 그리고 이곳에서 많이 나오는 고추가 합쳐져서 만들어진 이 지역의 비법 지고추 탄생!! 지고추는 고추를 소금물에 절여 삭혀낸 음식!! 이 비법을 알고 먹으면 칼칼한 맛의 .. 2016. 2. 7. 백종원의 3대천왕23회 만두편 대전 이북식 만두 - 대전 동구 중앙시장의 개천식당 2016년2월6일 방영된 백종원의 3대천왕 23회 만두편 스튜디오 출연 대전 이북식 만두 대전 중앙시장의 개천식당! 위치 및 메뉴 가격은 포스팅 맨 아래에 있습니다! 만두소가 듬뿍 들어간 손만두에 12시간 우려낸 육수~~ 정말 비주얼 깡패인 이집 만두국!! 전형적인 한국식 만두라는 백설명 중국식 만두는 먹는 순간 감칠맛이 도는 반면 한국식 만두는 무뚝뚝하게 남는 맛?! 숙주와 두부의 맛이 확 도는 무뚝뚝한 맛! 은은하게 밀려오는 맛이 정말 일품이라네요! 만두피도 굉장히 쫄깃쫄깃한게 익반죽으로 쫄깃함을 살렸다고 하는군요! 주먹만한 크기의 개천식당 만두!! 4개가 들어간다고 하니 먹기 전 확인 필!! 만두가 너무 크기에 젖가락으로 먹다가는 자칫 간장을 찍을때, 테이블에 낙마하는 불상사가 생길지도!! 그래서 .. 2016. 2. 7. 생활의달인 대한민국 만두 양대 산맥 대전 중구 하루방만두 2016년 2월1일 방영된 생활의 달인 대한민국 만두 양대산맥 대전 중구 하루방만두 경력 31년의 한재환달인! 발디딜틈 없는 달인의 만둣집! 이 집 만두의 특징은 얇지만 쫀득쫀득하며 입에 넣으면 샤르르 녹는다는 만두피! 그 비법은 밀가루 반죽 밀가루에 뭉쳐있는 알갱이들은 30여분간 다 부셔줍니다. 그래도 남아있는것이 있어서 채에다가 한 번 더 거르는 달인! 이어서 뜨거운 물에 익반죽을 하는 달인!! 반죽을 동그랗고 조그마하게 뗀후 비법 물에 2차에 걸쳐 코팅을 해줍니다! 그리고 다음으로는 하루의 숙성!! 만두소 비법은 손님들이 소고기 맛으로 착각한다는 무말랭이!! 무말랭이를 물에 불리고 달인의 비법 소스를 함께 넣고 삶아서 식감을 부드럽게 해줍니다. 무를 갈아주고 물기를 꼬~옥 짜고 숙성시킵니다! 닭고기.. 2016. 2. 2. 이전 1 ··· 79 80 81 82 83 다음 728x90 반응형
