현지에서 먹힐까? 미국편 이연복 복만두 속 반죽 간장소스 레시피! 영상!

2019년4월25일 방영된 현지에서 먹힐까? 미국편에서는

이연복 쉐프의 만두 레시피가 공개되었습니다.

 

1. 사온 돼지고기의 물을 빼고 도마에 올린뒤

계속 반복해서 다져준다.

 

2. 양배추 밑동과 껍데기를 제거하고 씻은 뒤

채를 썬뒤 다져준다!

 

 

고기는 약 23분 정도 다졌다고 하네요!

 

3. 들통에 다진 돼지고기2 소고기1의 비율로 넣는다.

 

4. 다진 마늘, 생강 한 줌, 간장 적당량

후추 충분히, 치킨스톡, 굴 소스, 소금 한 줌

참기름 적당량, 요리수 적당량을 준비!

 

5. 60~70도로 데운 물을 고기에 부워주면서

한 쪽 방향으로 저어준다.

물은 중간중간 많이 꽤많이 들어가고.

중간중간 4의 재료들을 하나씩 넣어주네요.

 

 

6. 돼지비계를 은근한 불에 구워서 기름을 뽑고

만두소에 기름을 넣어준다.

 

7. 만두소에 채썬 양배추를 넣어준다.

 

8. 곱게 썬 파도 넣어준다.

 

 

밀가루 반죽 방법!

 

1. 밀가루에 끓인 물을 부어 섞는다.

 

2. 소금 한 줌 넣고 마구 섞어준다.

 

 

3. 랩에 싸서 45분 숙성!

 

 

4. 15분 정도 치대면 완성!

 

 

간장 소스 레시피!

간장, 식초, 고춧가루 한 스푼, 설탕 세 스푼

그리고 치킨스톡!

 

치킨스톡을 넣으면 가정집과는 다른 영업 비밀이라고 하네요!

 

 

 

 

 

현지에서 먹힐까? 미국편 이연복 복만두 ! 영상!