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TV속음식점&정보/충청도330

맛있는 녀석들 100년 식당 특집 활복찌개 웅어회 웅어회무침 활복찜 - 충남 논산시 황산리 황산옥 위치 및 주소 메뉴 가격 2021년4월30일 방영된 코메디티비 맛있는 녀석들 323화에서는 100년 식당 특집 활복찌개 웅어회 웅어회무침 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 맛있는 녀석들 100년 식당 특집 활복찌개 웅어회 웅어회무침 활복찜 가게 내외부 모습. 106년에 걸쳐 4대째 운영 중이라고 하네요. 밑반찬의 모습. 웅어회무침과 웅어회의 모습. 웅어를 먹기 좋게 썰어서 각종 채소와 막걸리 식초로 숙성한 비법 고추장을 넣고 무쳐낸다는 웅어회무침. 10~15cm 크기의 웅어를 고집. 성질이 급해서 잡자마자 배에서 손질 후 당일 공급한다고 하네요. 활복찌개의 모습. 목포, 울진, 제주도 앞바다에서 잡히는 밀복, 참복을 사용. 자연산 밀복과 양식한 참복은 수급 상황에 따라 공급이된다고 하네요. 황태.. 2021. 5. 1.
맛있는 녀석들 돼지곱창구이 애기보 돼지 곱창전골 - 충남 홍성군 홍성읍 삽다리곱창 위치 및 주소 메뉴 가격 2021년4월23일 방영된 코메디티비 맛있는 녀석들 322화에서는 돼지곱창구이 애기보 돼지곱창전골 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 맛있는 녀석들 돼지곱창구이 애기보 가게 내부 모습. 밑반찬의 모습. 숯불이 들어오고 그 위에 프라이팬에 초벌된 돼지곱창구이 입장. 돼지곱창의 모습. 돼지곱창을 찍어먹는 고추장과 소금. 돼지곱창은 서울 독산동에서 공급받는 국내산 돼지곱창을 사용한다고 하네요. 국내산 천일염을 넣고 이물질이 나오지 않을 때까지 비비고 헹굼을 반복 충분히 헹궈진 돼지곱창은 뒤집어서 안쪽 기름기를 제거. 다시 뒤집에 이물질이 없는지 확인 후 일정한 크기로 썰어서 준비 한다고 하네요. 돼지의 마지막 창자인 막창 부위를 사용. 홍성에서는 편의상 곱창으로 통칭한다고 하네.. 2021. 4. 24.
맛있는 녀석들 새조개 샤부샤부 남당항 천수만 자연산 새조개 - 충남 홍성군 서부면 남당리수산 위치 및 주소 메뉴 가격 2021년4월23일 방영된 코메디티비 맛있는 녀석들 322화에서는 새조개 샤부샤부 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 맛있는 녀석들 새조개 샤부샤부 남당항 천수만 자연산 새조개 가게 내부 모습. 양식이 불가한 자연산 새조개는 1980년대 천수만 방조제 축조 당시 황토가 갯벌로 유입되면서 새조개가 서식 하기 시작했다고 하네요. 새조개 세트 4인을 주문하는 뚱4 밑반찬의 모습. 백상합, 키조개, 가리비, 전복이 나오고 멍게 해삼도 나오네요. 석화찜과 주꾸미 탕탕이 피조개무침과 채소육수 등장. 냉이와 새조개와 생물 주꾸미까지 나오면 완료! 새조개는 남당한 천수만에서 잡은 1년산 새조개로 연하고 부드러운 맛이 특징이라고 하네요. 주꾸미, 전복, 해삼, 멍게, 조개등 서해안 일대 .. 2021. 4. 24.
생활의달인 먹 달인 송연먹 숯먹 - 충북 음성군 음성읍 취묵향공방 위치 및 주소 2021년4월19일 방영된 SBS 생활의달인 794회에서는 먹 달인 송연먹 숯먹 달인이 소개되었습니다. 위치와 주소는 포스팅 하단에 있습니다. 생활의달인 먹 달인 송연먹 숯먹 달인 작업장 모습. 송연먹의 모습. 6개월 정도 건조시켜서 수분을 증발시킨다고 하네요. 재료부터 만드는 것이기 때문에 무에서 유를 창조하는 게 먹이라는 한상묵달인. http:// http:// 생활의달인 먹 달인 송연먹 숯먹 충북 음성군 음성읍 취묵향공방 위치 및 주소 구주소 : 충북 음성군 음성읍 초전리 891 신주소 : 충북 음성군 음성읍 초천로174번길 24-1 *구글, 네이버에서 " enjoyholic" 검색하시면 제 블로그로 방문하실 수 있습니다! 블로그 카테고리에 지역별로 방송 음식점이 정리되어 있습니다! 블로그 내 검색.. 2021. 4. 21.
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