2019년6월14일 방영된 강식당 2 3화에서는
백종원 강호동 피오의 냉국수 강한 양념장 레시피가 소개되었습니다.
경주의 더운 날씨로 인해서 온국수가 팔리자 않자
백종원씨에게 전화를 하는 강호동씨!
이에 냉국수를 해보라는 백종원씨!
하지만 기존 온국수 육수를 차게 식히면 비린내가 날 수 있다고 하는데요!
비린내를 덮기 위해선 강한 양념이 필요하다는 백종원씨!
강한 양념 레시피를 알려줍니다!
그전에..강식당2 가락국수 온육수 만드는 레시피!
1. 육수망에 디포리를 넣는다.
2. 대파, 통마늘을 넣는다.
3. 양파를 넣는다.
4. 건 홍고추를 넣는다.
5. 내장 제거한 멸치를 넣는다.
6. 육수망을 냄비 안에 넣고 2시간 정도 끓여준다.
강식당2 백종원 강호동 피오 냉국수 강한 양념장 레시피!
1. 간 마늘 1/3컵, 다진 처양고추 1컵
다진 쪽파 1컵, 맛간장 1컵 준비!
요정도까지만 넣으면 아직은 맛있지만
그냥 온국수가 차가워진 버전 정도라는 피오씨!
2. 더 강하게 만들기 위해서 식초를 한 컵 추가!
식초를 추가하면 비린내는 근처도 안간다는 강호동씨!
3. 좀 더 강하게 하기 위해서
설탕 한 컵이나 반 컵 정도를 더 넣으면..
확실히 맛있게 변한다고 네요!
차게 식혀둔 육수에
면을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 넣고,
갖은 고명을 올린 뒤
참기름 살짝 톡!
너무 많이 넣으면 안된다고 하네요!
마무리로 맛 간장 4스푼을 넣으면 완성!
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