편스토랑 정일우 핫소스라면 레시피! 면불지 않게 하는 식초 비법!

 

2020년1월10일 방영된 KBS

편스토랑 11회에서는

정일우 핫소스라면 레시피가 소개되었습니다.

 

 

1. 멸치+다시마+표고버섯 육수를 넣는다.

 

 

2. 수프를 넣고 육수를 끓인다.

 

 

3. 물이 끓으면 라면을 넣는다.

 

4. 식초를 넣는다.

 

 

식초를 넣으면 면이 불지 않는다는 정일우씨!

식초의 규기산이 면의 전분과 만나

면의 조직이 치밀해져 물에 잘 불지 않는다고 하네요!

 

 

5. 핫소스도 듬뿍 넣는다.

 

 

 

 

 

자신이 만든 거지만 진짜 맛있다는

정일우씨!