728x90 반응형 백종원의 골목식당33 백종원의 골목식당 백종원의 솔루션! 작은 상권에서 장사할때 주의할 점! 2019년8월21일 방영된 SBS 백종원의 골목식당 80회 백종원의 솔루션! 작은 상권에서 장사할 때 사장님들이 특히 주의해야 한다는 백종원대표! 오늘 오신 손님들이 매일매일 오셨으면 좋겠다는 생각에 다양한 메뉴를 준비한다는 사장님들! 하지만 그렇게 되면 메뉴의 전문성이 떨어지게되고 손님이 먼 곳에서 와야 하는데 멀리 있는 사람들이 오지 않게 된다고 하네요! 그러다 보면 점점 손님의 폭이 좁아질 수 있다는 백종원대표! 2019. 8. 22. 백종원의 골목식당 낚시와 요식업의 공통점! 2019년8월21일 방영된 SBS 백종원의 골목식당 80회에서는 백종원대표의 중화 떡볶이집 솔루션이 있었습니다. 요식업은 마치 낚시와 같다는 백종원 대표! 미끼 뿌리는 때와 고기가 잡히는 때 시차가 존재 한다고 하는데요! 가게를 오픈하고 새로 차렸으니 손님이 많이 올것이라 생각하지만 아직 많이 알려지지 않은 상태라서 손님들이 오지 않을 수가 있는데.. 메뉴가 부족해서라고 생각하고 메뉴를 늘리는 오류를 범한다고 하네요! 김성주씨는 낚시에서도 고기가 안 잡히면 미끼를 바꾸고 그래도 안잡히면 결국 자리를 바꾸는 사람이 있다고 하는데요! 자리를 바꾸면 원래 있던 자리가 또 고기가 잘 잡힌다는 김성주씨! 그동안 밑밥을 뿌려둔 것이 있기에 거기로 고기가 몰린다고 하네요! 메뉴 만들기 좋아하는 사장님들은 메뉴 욕심보.. 2019. 8. 22. 백종원의 골목식당 부천 대학로 닭칼국수 솔루션! 조리방법에 따라 달라지는 요리의 맛! 백종원 제육볶음 비법 2019년8월21일 방영된 SBS 백종원의 골목식당 80회에서는 부천 대학로 닭칼국숫집의 솔루션이 있었습니다. 대부분 단맛은 제일 먼저 넣는데 닭칼국수가게 사장님은 단맛을 제일 마지막에 넣는다는 백종원대표! 분자 구조상 짠 맛을 내는 소금은 작은 분자이고 단맛을 내는 설탕은 큰 분자라고 하는데요! 그래서 큰 분자인 설탕이 먼저 들어가야 서로 조화로운 맛이 난다고 하는군요! 또다른 사장님의 문제는 조리법에 있다고 하는데요! 조리중 불조절을 수시로 하고 양념장, 채소, 물등도 한번에 넣지 않고 여러번에 걸쳐서 넣는군요! 온도를 계속 조절하면서 볶아버리면 제육볶음 고기에서 기름맛이 올라온다는 백종원대표! 문제점을 지켜본 백종원대표는 같은 재료로 제육볶음을 만들어 보입니다! 우선 불을 키고 팬에 기름을 두룬디 .. 2019. 8. 22. 백종원의 골목식당 부천 대학로 롱피자집 카레피자와 커리피자! 단어 하나의 큰 차이! 솔루션! 웃김주의! 영상! 2019년8월21일 방영된 SBS 백종원의 골목식당 80회에서는 부천 대학로 롱피자집 솔루션이 있었습니다. 지난주 숙제로 신메뉴 개발 미션을 받은 부천 대학로 롱피자집 사장님! 인터넷 검색으로 찾아보니 카레 피자가 시중에 없었다며 카레피자를 준배했다고 하는데요! 카레피자가 없을리가 없다면서 검색을 다시 해보자는 백종원대표! 실제로 검색을 해보니 나오지않는 카레피자! 이에 백종원대표는 '카레'가 아니라 '커리'로 검색을 해보라고 하네요! 그러자 무수하게 나오는 커리피자! 커리피자로 검색하자 잔뜩 나오는 것을 보고 자신도 황당한지 해맑게 웃는 부천 대학로 롱피자집 사장님! ㅋㅋㅋㅋ 그 모습을 본 백종원 대표도 ㅋㅋㅋㅋㅋ '카레' 냐 '커리' 냐 단어 하나로 엄청난 차이를 보이는 검색이네요! ㅋㅋㅋ 이어서 선.. 2019. 8. 22. 이전 1 2 3 4 5 ··· 9 다음 728x90 반응형
