728x90 반응형 2020/11100 맛있는 녀석들 300회 전남 영암 특집 갈낙탕 낙지초무침 낙지볶음 51년 전통 3대 - 전남 영암군 학산면 독천식당 위치 및 주소 메뉴 가격 2020년11월20일 방영된 코메디티비 맛있는 녀석들 300회에서는 전남 영암 특집 갈낙탕 낙지초무침 낙지볶음 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 맛있는 녀석들 300회 전남 영암 특집 갈낙탕 낙지초무침 낙지볶음 가게 내외부 모습. 염암 낙지가 유명한 이유는 갯벌이 좋아 낙지가 많이 잡혔다고 하네요. 낙지는 목포 수협에서 공급 받고 목포 금어기엔 신안, 장흥 낙지를 사용한다고 하네요. 반찬의 모습. 갈낙탕의 모습. 국내산 낙지, 국내산 갈비를 사용한다고 하네요. 갈낙탕은 1. 통갈비의 기름을 떼어낸 뒤 냉동 숙성 2. 숙성한 갈비의 핏물을 제거한 후 1시간 정도 끓여 첫 번째 육수를 냄. 3. 갈비를 건져낸 뒤 새로운 물과 함께 1시간 덩도 더 끓여 두 번재 육수를 냄. .. 2020. 11. 21. 식객 허영만의 백반기행 영호남 한우 특집 정읍 떡갈비 백반 떡갈비탕 한우 암소 - 전북 정읍시 태인면 백학정 위치 및 주소 메뉴 가격 2020년11월20일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 78회에서는 영호남 한우 특집 정읍 떡갈비 백반 떡갈비탕 한우 암소 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 영호남 한우 특집 정읍 떡갈비 백반 떡갈비탕 한우 암소 가게 내외부 모습. 한우 암소 갈비를 다져서 떡갈비를 만든다고 하네요. 상에 음식이 차려져 한꺼번에 들어오네요. 기본 찬의 모습. 반찬 하나하나가 허투루 만든 것 같다는 생각이 안 든다는 허영만 작가. 떡갈비의 모습. 부드러우면서도 쉽게 씹히는 걸 용납 안하고 기름도 적당히 배어있다고 하네요. 처음에는 달다고 느껴졌다는 허영만 작가. 하지만 다른 데 떡갈비는 단맛만 입에 남는데 여기는 고기가 꼬시다고 하네요. 떡갈비탕의 모습. 식객 .. 2020. 11. 21. 식객 허영만의 백반기행 영호남 한우 특집 경주 생갈비 경주식 불고기 - 경북 경주시 사정동 퇴근길숯불갈비 위치 및 주소 메뉴 가격 2020년11월20일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 78회에서는 영호남 한우 특집 경주 생갈비 경주식 불고기 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 영호남 한우 특집 경주 생갈비 경주식 불고기 가게 내외부 모습. 33년 내공이라는 주인장. 기본 찬의 모습. 경주 생갈비의 모습. 숯불에 구워지는 생갈비. 씹히는 맛도 좋고 아주 적당하다는 허영만 작가. 제조된 소금 약간만 들어가고 고기 구매에서 맛이 한 70~80%는 좌우된다고하네요. 칼집을 깊이 내서 부드럽다고 하네요. 경주식 불고기의 모습. 간장, 간 양파, 다진마늘, 간배, 들깻가루, 후추 등 10가지 재료를 넣고 만든 양념만 2~3일 숙성시키고 고기를 썰어서 살짝 바른다고 하네요. 겉에 양.. 2020. 11. 21. 식객 허영만의 백반기행냉면의 재발견윤유선 경주식 물냉면 동치미 냉면 평양 함흥 냉면 - 경북 경주식 노동동 평양냉면집 위치 및 주소 메뉴 가격 2020년11월20일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 78회에서는 냉면의 재발견 윤유선 경주식 물냉면 동치미 냉면 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 냉면의 재발견 윤유선 경주식 물냉면 동치미 냉면 가게 내외부 모습. 이 자리에서만 43년 넘게 계속하고 있다는 사장님. 주문 즉시 면을 뽑아서 만든다고 하네요. 동치미와 특제 고기육수를 혼합한 물냉면이라고 하네요. 경주식 물냉면의 모습. 다양한 고명이 얹어져 있다고 하네요. 국물을 먹으면 시원하고 밍밍한 맛이 우리가 알던 평양냉면의 맛이라면 이건 딱 먹는 순간 동치미라는 것을 알게 된다고 하네요. 평양식 물냉면인데 면은 완전히 함흥식 면이라고 하는군요. 지금까지 먹었던 평양냉면이 아니고 제3의 .. 2020. 11. 20. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 25 다음 728x90 반응형
