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TV속음식점&정보/전라도407

식객 허영만의 백반기행 김창옥 고흥의 빨간맛 53년 전통 갈비탕 고흥빨간갈비탕 고흥 갈비찜 - 전남 고흥군 동강면 원조소문난갈비탕 위치 및 주소 메뉴 가격 2020년12월4일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 80화에서는 김창옥 고흥의 빨간맛 53년 전통 갈비탕 고흥빨간갈비탕 고흥 갈비찜 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 김창옥 고흥의 빨간맛 53년 전통 갈비탕 고흥빨간갈비탕 고흥 갈비찜 가게 내외부 모습. 50년 된 갈비탕집이라고 하네요. 하루 동안 핏물을 뺀 갈비를 사용. 고춧가루하고 천일염하고 무 가루를 섞어 양념장을 만들어 넣어서 빨간 갈비탕이 된다고 하네요. 고흥 빨간 갈비탕의 모습. 국물에서 육향이 제법 난다는 허영만 작가. 국물 맛이 약간 니글거리는 듯한 육수 맛이 나오는 것 같은데 그걸 약간 달래주는 게 고춧가루라고 하네요. 고흥 갈비찜의 모습. http:// 식객 허영만의 백반기.. 2020. 12. 5.
식객 허영만의 백반기행 소통전문가 김창옥 고흥 여자만 밥상 낙지탕탕이 비빔밥 꼬막 조기매운탕 - 전남 고흥군 남양면 수문식당 위치 및 주소 2020년12월4일 방영된 TV조선 식객 허영만의 백반기행 80화에서는 소통전문가 김창옥 고흥 여자만 밥상 낙지탕탕이 비빔밥 꼬막 조기매운탕 가게가 소개되었습니다. 위치와 주소는 포스팅 하단에 있습니다. 식객 허영만의 백반기행 소통전문가 김창옥 고흥 여자만 밥상 낙지탕탕이 비빔밥 꼬막 조기매운탕 가게 내외부 모습. 식당 앞 꼬막작업장이 있다고 하네요. 새꼬막무침, 굴 무 무침, 풀치 조림등 다양한 기본찬의 모습. *계절에 따라 메뉴가 달라지는 식당이므로 확인 후 방문 바랍니다. 식당 밖에는 산낙지가 대기. 산낙지를 칼로 탕탕탕 내리치는 낙지탕탕이. 낙지탕탕이의 모습. *계절에 따라 메뉴가 달라지는 식당이므로 확인 후 방문 바랍니다. 채소와 밥, 낙지와 달래간장을 넣고 비벼 먹는다는 비빔밥. 생걸 못먹는 .. 2020. 12. 5.
맛있는 녀석들 300회전남 영암 특집짱뚱어탕 짱뚱어회 짱뚱어구이 낙지호롱 - 전남 영암군 삼호읍 양지가든 위치 및 주소 메뉴 가격 2020년11월20일 방영된 코메디티비 맛있는 녀석들 300회에서는 전남 영암 특집 짱뚱어탕 짱뚱어회 짱뚱어구이 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 맛있는 녀석들 300회 전남 영암 특집 짱뚱어탕 짱뚱어회 짱뚱어구이 가게 내외부 모습 영암이 짱뚱어가 유명한 이유는 깨끗한 물에서만 사는 짱뚱어가 예전에 문수포에서 많이 잡혔었다고 하네요. 현재는 전남 영광, 무안 근방의 갯벌에서 살아있는 채로 공급을 받는다고 하네요. 밑반찬의 모습. 짱뚱어탕의 모습. 짱뚱어탕 만든는 방법 1. 중하새우, 대파, 양파, 다시마를 넣고 우려 육수를 만듦. 2. 짱뚱어는 삶아 가시를 바르고 체에 한 번 더 거름. 3. 육수에 집 된장, 시래기, 간 통고추, 다진 마늘 등의 양념과 짱뚱어를 넣고 끓.. 2020. 11. 21.
맛있는 녀석들 300회 전남 영암 특집 갈낙탕 낙지초무침 낙지볶음 51년 전통 3대 - 전남 영암군 학산면 독천식당 위치 및 주소 메뉴 가격 2020년11월20일 방영된 코메디티비 맛있는 녀석들 300회에서는 전남 영암 특집 갈낙탕 낙지초무침 낙지볶음 가게가 소개되었습니다. 위치와 메뉴 가격은 포스팅 하단에 있습니다. 맛있는 녀석들 300회 전남 영암 특집 갈낙탕 낙지초무침 낙지볶음 가게 내외부 모습. 염암 낙지가 유명한 이유는 갯벌이 좋아 낙지가 많이 잡혔다고 하네요. 낙지는 목포 수협에서 공급 받고 목포 금어기엔 신안, 장흥 낙지를 사용한다고 하네요. 반찬의 모습. 갈낙탕의 모습. 국내산 낙지, 국내산 갈비를 사용한다고 하네요. 갈낙탕은 1. 통갈비의 기름을 떼어낸 뒤 냉동 숙성 2. 숙성한 갈비의 핏물을 제거한 후 1시간 정도 끓여 첫 번째 육수를 냄. 3. 갈비를 건져낸 뒤 새로운 물과 함께 1시간 덩도 더 끓여 두 번재 육수를 냄. .. 2020. 11. 21.
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