728x90 반응형 TV속음식점&정보4788 생방송 오늘 저녁 - 안양 비산동 감자탕 집 임철호24시해장국 2016년 1월 6일에 방여된 MBC신년특집 생방송 오늘저녁에는 경기도 안양시 비산동의 감자탕 집이 소개되었는데요!! 이곳에서 인기가 많다는 감자탕!! 진한국물과 많은 양의 고기 그리고 푸짐한게 깻잎이 올라간게 먹음직스럽네요!! 이 집에서는 육수를 낼때 국내산 목뼈를 사용한다고 하는데요!! 이 집 비법 육수는 핏물을 제거한 목뼈를 한 번 끓여낸 후 다시 끓여낸다. 이때 돼지 사골 뼈를 반 정도 섞어준다. 여기에 고춧가루, 마늘, 생강 등을 넣고 20분간 더 끓여서 만들어 준다고 합니다! 이 집의 두 번째 비법은 우거지에 있다고 합니다!! 이틀에 한 번씩 우거지를 삶고 찢고 고추씨 기름하고 양념해서 졸여준다고 합니다!! 음식에 참 많은 손길이 가는 이 집 음식!! 마지막으로 감자탕에 밥까지 볶아 먹을 수 .. 2016. 1. 6. 생방송 투데이 강원도 원주 가마솥 손두부집 큰골집 2016년1월 5일에(화) 방영된 생방송 투데이에서는 강원도 원주의 가마솥 손두부집이 방영되었습니다!! 겉모양만 봐서는 허름하고 평범한 시골집 같아서 주의 깊게 찾아보지 않으면 자칫 지나쳐 버릴 수도 있어보입니다!! 이날 방송에서 나온 이곳의 메뉴는 순부두찌개, 두부전골, 두부구이, 모두부 등이 나왔는데요!! 이 곳 사장님이 새벽5시부터 직접 콩을 갈아서 두부를 만드는 만큼 모든 메뉴가 맛있어 보입니다!! 순두부찌개의 고소하고 뜨끈함 두부전골의 얼큰하고 개운함! 들기름에 부쳐 들기름향이 깊게 베이었는 두부구이 뜨끈하게 나와서 순수함으로 맞이해주는 모두부까지!! 모든 메뉴가 정말 맛나 보이네요!! 사장님이 밝히는 이 집의 비법은 손수 만든 재료들에 있다고 하는데요!! 고추장, 된장, 간장, 그밖의 채소들은.. 2016. 1. 6. 생활의 달인 - 부산 연산동 면달인 수공미식 2016년 1월4일에 방영된 생활의 달인!! 부산의 골목기의 작은 면가게가 나왔는데요!! 이 집의 면발이 정말 죽이는듯 보이네요!! 이 집의 대표 메뉴는 육탕면과 비앙비앙면 이라고 합니다!! 집게를 걸어서 늘어뜨리는데 끊어지지 않는 탄력이 느껴집니다!! 달인이 알려주는 육탕면 비법!! 식초를 냄비에 끓여서 신맛을 날려주고 무를 썰어서 식초에 넣고 끓여 줍니다. 면포에 끓인 물을 부어 무와 분리 시켜줍니다!! 그 물을 밀가루에 넣어서 반죽을 해줍니다!! 반죽을 소분해 주고 열을 가해줍니다!! 소분된 반죽을 다시 합쳐주고 한 가닥으로 쭈~욱 면발을 뽑습니다!! 이런 공정을 거치는 이유는 식초는 단백질을 응고시켜 주고, 무는 밀가루 잡냄새를 없애 줍니다. 반죽에 열을 가해 주는 이유는 그래야 반죽이 쭉쭉 잘 .. 2016. 1. 5. 생활의 달인 - 서울 마포구 전골 떡볶이 집 다락 2016년 1월4일 방영된 생활의 달인엔 마포구의 한 떡볶이 집이 나왔습니다!! 서울 마포구의 유명한 떡볶이 집이 세 군데가 있다고 하는데요!! 두 군데는 이미 TV에 많이 나와서 유명세를 타고 있지만, 이곳은 주민들만이 자주 이용해서 비교적 한적하다고 합니다!! 이 집의 떡볶이는 전골 떡볶이로 35년간의 연구의 성과가 집약되어있다고하는데.. 정말 맛나 보이는 떡볶이 입니다!! 이 번 전골 떡볶이집의 달인인 김애숙달인님!! 인상도 참 좋으시네요!! 달인 자신의 비법을 공개해 주는데요!! 오랜지를 식초와 물에 씻어주고, 쓴맛이 나는 꼭지 부분 양쪽은 잘라줍니다! 반으로 잘라서 20분 정도 찐 후 과즙을 짜줍니다!! 김치를 씻어서 잘게 썰어주고 면포에 국물을 짜줍니다!! 기름을 두르지 않은 팬에 김치를 넣고.. 2016. 1. 5. 이전 1 ··· 1192 1193 1194 1195 1196 1197 다음 728x90 반응형
