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TV속음식점&정보4788

생활의 달인 - 서울 신길동 앙버터빵달인 브래드05 2016년1월11일에 방영된 생활의 달인에는 서울특별시 영등포구의 앙버터빵의 달인이 출연했습니다!! 경력21년의 강원재 달인!! 바삭한 빵의 겉면에 달인이 직접 만든 팥앙금과 버터가 곁들여진 앙버터빵!! 달인은 3대 발효종으로 빵을 빚는다고 하는데요!! 막걸리종과 레몬종, 그리고 호밀 사워종입니다. 그 중 막걸리 종이라 불리는 주종이 제일 중요한 종이라고 하는군요!!! 막걸리 발효종을 만드는 방법은 따뜻하게 지은 밥에 누룩을 섞고, 온도 30도씨가 되는 물을 부어줍니다! 마지막으로 꿀을 넣은 뒤 골고루 섞어줍니다! 닷 세 정도의 숙성기간이 필요합니다! 사워종을 만들기 위해 야구르트도 직접 만든다는 달인.. 우유에 유산균을 넣고 잘 섞어주고, 따듯한 곳이 필요해서 오븐의 잔열을 이용해서 발효시킵니다! 12.. 2016. 1. 12.
찾아라 맛있는 tv 경기도 남양주시 토종닭 고센 농장!! 2016년1월8일(토) 방영된 찾아라 맛있는 TV 경기 남양주시의 토종닭집 고센농장!! 넓은 산중턱에 방목해서 키우는 닭들!! 케이지에서 키우는 닭하고 재래 토종닭하고는 다르다는 사장님! 각종 한양재와 전복 그리고 토종닭을 이용한 백숙!! 이 집 또하나 특징은 가마솥에 1시간 동안 끓인다는 것!! 국물의 맛은 찐득찐득한 맛에 입에 쩍쩍 달라붙는 느낌!! 몸안에 뭔가 막을 형성해주는 느낌!! 마치 사골국물처럼 뽀얗게 우러난 국물!! 뽀얀 살에 닭의 고기 향이 강하다!! 살이 되게 고소하다!! 처음 씹었을 때는 약간 질긴가 보다 했는데 넣고 씹으니까 고소하게 잘넘어간다! 6개월 이상된 씨암닭을 사용할 때 가장 육질이 쫄깃하고 맛이다는!! 닭버섯 매운탕은 수탉을 이용한 탕요리이다. 닭살을 바른 후 양념장에 버.. 2016. 1. 9.
찾아라 맛있는 TV 인천 강화군 양푼해물탕 보광호 횟집!! 2016년1월9일(토) 찾아라 맛있는 TV 맛있는 라이벌 손호영씨가 찾아간 곳은 인천 강화군의 보광호 횟집!! 70세의 시아버지가 직접 잡아오신다는 숭어!! 숭어탕은 숭어의 고소한 맛과 바다새우의 고소한 감칠맛이 가득 우러난 맛!! 탕에 들어간 숭어 살의 맛은 입안 가득 들어찬 살의 맛과 보드라워서 입에서 녹는 느낌이 난다는 손호영씨!! 세트메뉴선택시 기본으로 나오는 해산물 에피타이져!! 해물탕은 갖은 해산물이 들어가고 비법양념을 투하!! 문어 만한 강화 뻘낙지까지 넣고 끓인다!! 뻘낙지의 맛은 탕탕 튕겨나는 느낌!! 씹으면 씹을 수록 고소한 맛!! 해물탕 국물은 양념이 방해를 하지 않는 맛!! 해산물과 잘 어우러져 해산물 고유의 맛을 살려주는 역할!! 세트메뉴 소 55000 중 80000 대 12000.. 2016. 1. 9.
찾아라 맛있는 TV 전남 영광군 덕자찜 해촌식당!! 2016년1월09일(토)방영된 찾아라 맛있는 TV 전남 영광의 덕자찜 해촌식당!! 한 상 푸짐히 나오는 덕자찜!! 이가 필요없이 혀로 꾸~욱 누르면 부서진다는 그 식감!! 삼치보다 부드럽고 쌀짝 장어의 맛도 있다는 그 맛! 덕자는 가시가 없어서 쉽게 술술 넘어간다!! 몸도 통통하니 살이 꽈~악~차있는 병어!! 정말 큼지막한 생선이네요!! 이 집에 또다른 별미인 덕자구이와 영광의 명물인 찰보리로 만든 찰보리빵!! 가격은 시가라고 합니다!! 그때 그때 들어오는 물량과 생선의 크기에 따라서 다르다고 하는데요!! 전화로 예약을 하면 보통 5만원~7만원 정도!!3~4인분!! 찾아라 맛있는 TV 전남 영광군 덕자찜 해촌식당 위치 전남 영광군 영광읍 단주리 628-6 061-353-8897 2016. 1. 9.
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