728x90 반응형 TV속음식점&정보4788 백종원의3대천왕 갈비편 충북 청주 연탄갈비 남들갈비집 백종원의 3대천왕 갈비편! 백종원의 3대천왕에 나온 충북 청주시 남들갈비 집입니다! (메뉴 가격 위치는 포스팅 하단에 있습니다!) 응답하라 시리즈에 나올듯한 가게안의 풍경! 옛것에 대한 정취가 물씬 나네요! 연탄불에 구워지는 갈비들!! 노릇노릇 군침 좔좔이네요! 이 지역의 가수시라는 사장님의 범상치 않은 포스!!ㅋ 고기는 절대 뒤집지 말고 들었다 놯다 하면서 익혀야 육즙이 안빠진다는 백설명!! 다 익으면 가장자리로! 상추를 주지않는다는 이 집!! 대신 파무침에 싸먹고 밥에 싸먹고!! 기본 2인분부터 주문이 가능하다는! 잘먹는다!!백설명!! 고기가 조금 달다는 백설명!! 하지만 양념갈비는 조금 달아야 맛이라는 백설명!! 아이가 크면 같이 와서 소주한 잔 하고 싶다는 백설명!! 백종원의 3대천왕 청주 남들갈.. 2016. 1. 30. 생활의 달인 자연빵 무버터,무달걀의 달인 서울 마포구 망원동 빵집[ZIP] 2016년1월25일 방영된 생활의 달인에는 자연빵 (무버터, 무달걀)의 달인이 출연했습니다! 서울 마포구 망원동에 위치한 빵 집[ZIP] 버터랑 계란을 사용하지 않는다는 자연빵의 달인!! 경력 9년의 김혜경 달인! 자연빵의 달인의 비법은 전반죽이라고 하는데요. 이것은 좋은 빵을 얻기 위해서 한 가지 반죽을 그 전날 발효시켜 놓는 것이라고 합니다. 찐 율무를 면포에 싸서 물에 짜내는 달인 그 물에 밀가루를 넣고 반죽을 하고, 냉장고에 넣어서 하루 동안 저온 숙성을 합니다. 두 번째 비법은 유청! 우유를 끓이고 레몬즙을 넣어서 서서히 응고시킵니다. 그러면 달인표 수제 치즈!! 면포에 걸르고 그 아래로 흐르는 것이 유청이라고 합니다. 면포에 쌓둔 치즈는 무거운 물건으로 눌러서 단단하게 만듭니다. 시금치를 말려.. 2016. 1. 26. 생활의 달인 초밥의 달인 서울 강남 스시코우지 2016년1월25일 방영된 생활의 달인에는 미슐랭 가이드 3스타 초밥의 달인이 출연했습니다. 서울 강남 청담동에 위치한 스시코우지 일식당 생활의 달인 초밥의 달인은 경력 17년차의 나카무라 코우지씨! 이 집은 특이한 초밥이 많다고 하는데요!! 그 중에서 오늘 비법이 공개된 초밥은 삼치 초밥과 고등어봉 초밥!! 사람들은 먹어보고 이렇게 맛평가를 합니다. "이걸 이렇게 만들었지? 그런 생각이 들게끔 하는 음식인 것 같아요" "하나의 작은 음식이지만, 뭔가 많은 음식을 한꺼번에 먹는 느낌!" "훈제한 향이 나고요, 전혀 비리지 않습니다!" 숯을 가스불에 달구고, 그 위에 소금을 뿌리며 불의 화력을 높입니다! 그 이유로는 소독을 하는 것도 있고, 숯불 향이 훨씬 좋아진다고 합니다! 이렇게 잘 달궈진 숯을 고등어.. 2016. 1. 26. 생활의 달인 산둥식 만두 달인 2편 부산 북구 금룡 2016년 1월 25일에 방영된 생활에 달인에는 산둥식 만두의 달이2부가 방영되었습니다!! 부산 북구에 위치한 달인의 작은가게 금룡. 오늘은 쫀득쫀득한 식감에 육즙이 꽈~악~들어찬 찐만두의 비법에 대해서 공개한 달인!! 100%로 공개는 아니지만 정말 노력이 많이 들어가는 달인의 비법!! 만두피의 쫀득함의 비법은 달인이 개발한 찜통에 있다고 하는데요. 그 제일 아래에는 오리가 끓고 있었습니다. 맹물보다 오리 물로 찌면 만두피가 매우 부드러워지고, 오리 기름이 만두피를 코팅시켜 준다는 달인. 오리는 껍질을 벗기고 오리 살로만 육수를 우리고, 파 이파리를 꼭 넣어 주고 끓여줍니다. 마지막으로 만두를 차곡차곡 쌓아주면 끝! 이렇게 탄생한 찐만두의 평가는 "맛은 입으로 느껴지는 게 아니라 머리로 느껴집니다." .. 2016. 1. 26. 이전 1 ··· 1186 1187 1188 1189 1190 1191 1192 ··· 1197 다음 728x90 반응형
