728x90 반응형 TV속음식점&정보/서울1888 백종원의3대천왕 갈비편 서울 충무로 쫄갈비 호남식당! 백종원의 3대천왕 갈비편 충무로의 쫄갈비집! 백종원의 3대천왕에 소개된 충무로 쫄갈비집 호남식당! (메뉴 가격 위치는 포스팅 하단에 있습니다!) 창문에 빨간 글씨로 돼지갈비 라고써있는 집이 맛집이라는 김준현씨! 이 집은 보통 물갈비하고는 먹는 법이 다르다는!! 국물이 3/1까지 쫄여서 먹어야 한다는 이 집! 쫄여먹어서 쫄갈비라 명명한 백설명! 양념이 배어나온뒤 쫄아서 다시 고기에 베인다! 인내심을 가지고 쫄때까지 기다려야 맛있다는!! 마지막으로 콩나물 무침과 무생채를 같이 넣어주면 끝! 가격이 5000원으로 조금 비싼듯하다는 볶음밥!! 하지만 비주얼만큼은 5000원 이상인 이 집의 볶음밥! 계란과 김가루의 환상의 비주얼이네요! 엄지척 백설명!! 백종원의 3대천왕 충무로 쫄갈비 호남식당 메뉴 및 가격 단촐.. 2016. 1. 30. 생활의 달인 자연빵 무버터,무달걀의 달인 서울 마포구 망원동 빵집[ZIP] 2016년1월25일 방영된 생활의 달인에는 자연빵 (무버터, 무달걀)의 달인이 출연했습니다! 서울 마포구 망원동에 위치한 빵 집[ZIP] 버터랑 계란을 사용하지 않는다는 자연빵의 달인!! 경력 9년의 김혜경 달인! 자연빵의 달인의 비법은 전반죽이라고 하는데요. 이것은 좋은 빵을 얻기 위해서 한 가지 반죽을 그 전날 발효시켜 놓는 것이라고 합니다. 찐 율무를 면포에 싸서 물에 짜내는 달인 그 물에 밀가루를 넣고 반죽을 하고, 냉장고에 넣어서 하루 동안 저온 숙성을 합니다. 두 번째 비법은 유청! 우유를 끓이고 레몬즙을 넣어서 서서히 응고시킵니다. 그러면 달인표 수제 치즈!! 면포에 걸르고 그 아래로 흐르는 것이 유청이라고 합니다. 면포에 쌓둔 치즈는 무거운 물건으로 눌러서 단단하게 만듭니다. 시금치를 말려.. 2016. 1. 26. 생활의 달인 초밥의 달인 서울 강남 스시코우지 2016년1월25일 방영된 생활의 달인에는 미슐랭 가이드 3스타 초밥의 달인이 출연했습니다. 서울 강남 청담동에 위치한 스시코우지 일식당 생활의 달인 초밥의 달인은 경력 17년차의 나카무라 코우지씨! 이 집은 특이한 초밥이 많다고 하는데요!! 그 중에서 오늘 비법이 공개된 초밥은 삼치 초밥과 고등어봉 초밥!! 사람들은 먹어보고 이렇게 맛평가를 합니다. "이걸 이렇게 만들었지? 그런 생각이 들게끔 하는 음식인 것 같아요" "하나의 작은 음식이지만, 뭔가 많은 음식을 한꺼번에 먹는 느낌!" "훈제한 향이 나고요, 전혀 비리지 않습니다!" 숯을 가스불에 달구고, 그 위에 소금을 뿌리며 불의 화력을 높입니다! 그 이유로는 소독을 하는 것도 있고, 숯불 향이 훨씬 좋아진다고 합니다! 이렇게 잘 달궈진 숯을 고등어.. 2016. 1. 26. 생활의달인 일본식 비빔면 마제소바의 달인 서울 송파구 멘야하나비! 2016년1월18일 방영된 생활의 달인!! 이번 방송에서는 서울시 송파구에 위치한 마제소바(일본식 비빔면)의 달인의 가게가 나왔습니다!! 이 마제소바의 달인인 지동석씨는 이 마제소바는 일본에서도 전체적으로 면까지 다 만들수 있는 사람은 2~3명 밖에 안된다고 하면서 이 비법이 알려져도 따라서 만들 수 없는 기술이라고 자부심을 가지고 있네요!! 홀에 꽉차 있는 사람들!! "매콤하면서 간장 향이 나는데 감칠맛 나고, 계속 먹게 돼요!" "약간 탱탱하면서도 메밀국수 같은 느낌!" "우동면발에 탱탱한 맛?!!" 이라면서 맛평가를 하는군요!! 비주얼이 정말 산뜻합니다!! 면을 다 먹고 난 뒤에는 밥까지 비벼먹고!! 이 집 면의 비밀은 면마다 알갱이로 박혀있는 통밀가루라는데요!! 일단 통밀가루를 팬에 볶아줍니다!!.. 2016. 1. 19. 이전 1 ··· 467 468 469 470 471 472 다음 728x90 반응형
